冬季用糖醃製西紅柿——一種在罐子或桶中用糖醃製西紅柿的不尋常食譜。
類別： 咸番茄
最好在收穫季節結束時將鹽漬西紅柿放入糖中過冬，此時仍有成熟的紅色西紅柿，而那些仍呈綠色的西紅柿將不再成熟。傳統的醃製通常只用鹽，但我們自製的配方並不普通。我們最初的食譜主要使用糖來準備西紅柿。加糖的西紅柿變得堅硬、美味，這種不尋常的味道不僅不會破壞它們，而且還賦予它們額外的熱情和魅力。
因此，對於我們不尋常的番茄準備食譜，您將需要：
— 西紅柿 10 公斤；
— 番茄泥 — 4 公斤；
— 糖 — 3 公斤；
— 醋栗葉 — 200 克；
- 肉桂（如果您願意，也可以添加丁香） - 5 克；
— 黑胡椒粒 — 10 克；
- 鹽 - 3 湯匙。
如何用糖給西紅柿加鹽。
桶、罐子或其他適合醃製的容器的底部應襯有醋栗葉，並撒上香料：五香粉、肉桂和丁香。
我們對未完全成熟、綠色或棕色的西紅柿進行清洗和分類。
在撒有香料的桶底部，我們將放置第一層西紅柿，並用糖覆蓋。
因此，您需要將西紅柿放入容器中，在每一層上撒上砂糖。
我們將番茄罐頭容器裝滿，使頂部仍有 20 厘米的空間。
然後我們將成熟的紅番茄直接與穀物一起放入絞肉機中研磨。
在所得的番茄泥中，您需要添加剩餘的糖和鹽，然後將其倒在番茄醬上。
這是一種美味且不尋常的自製食譜，用番茄汁中的糖醃製綠色番茄。在冬天，這種自製的準備工作將補充您的主菜，並且您可以使用“醃製”西紅柿的番茄醬來準備肉類、披薩的醬汁或第一道菜的調料。
