用大蒜醃製豬油——用鹽水醃製美味豬油的原始配方。
類別： 薩洛
您是否在市場上購買過一塊令人胃口大開的新鮮豬油，帶或不帶肉絲？您選擇哪一件取決於品味。嘗試使用這個簡單的自製食譜在鹽水中添加香料來醃製它。
酸洗所需的一切：
- 豬油——任意量；
- 香料（小茴香、各種辣椒的混合物、辣椒粉等）- 由您自行決定；
- 大蒜 - 任意量。
如何在鹽水中加鹽豬油：
首先，我們需要用鋒利的刀把豬油皮剝掉。
然後，需要將新鮮豬油切成約 15 x 5 厘米的塊。
接下來，用刀在豬油的整個表面上打孔，在每個孔中需要放一瓣切碎的蒜瓣（不帶核）。
然後，用各種香料的混合物充分摩擦豬油塊，並將它們緊緊地放入一個高容器中。
現在，讓我們準備醃製用的鹽水。為此，您將需要：
- 水-1升；
- 鹽 – 1 湯匙。錯誤的;
- 月桂葉 – 2-3 片
- 香料 - 品嚐。
準備時，您需要煮沸所需量的水，加入鹽、月桂葉和香料調味。然後，將鍋中的內容物再次煮沸，關掉火併蓋上蓋子。現在，我們需要將成品鹽水冷卻至 30–40°C。
接下來，需要小心地將冷卻的鹽水（以免洗掉香料）倒入盛有豬油的容器中，使豬油被鹽水覆蓋2-3厘米。
讓溫熱的鹽水在室溫下完全冷卻，然後，為了加鹽，您需要將裝有我們準備的容器放入冰箱或冷的地下室（絕對不要放在蒸發器中！）。
用鹽水醃製的豬油大約一周後就可以準備好。成品豬油必須從鹽水中取出，用餐巾擦乾，每塊都用蠟紙包裹，為了進一步儲存，請將豬油放入冰箱中。
在將豬油放入冰箱之前，最好用各種香料再次擦拭它。
是時候嚐嚐我們自製的菜品了。從蒸發器中取出一塊冷凍的自製咸豬油，先將其切成薄片，然後待其稍微凝固後，與新鮮麵包皮或熱土豆一起食用。
您可以在亞歷山大·佩里科夫 (Alexander Perikov) 的視頻菜譜中更清楚地了解如何在鹽水中用大蒜和香料烹飪豬油。祝大家胃口好！
“ 向前： 自製熏香腸 - 在家製作熏豬肉和牛肉香腸的食譜。
