冬天用冷鹽醃製乳菇

自古以來，乳菇就被認為是菌中“王”。咸奶蘑菇是一種美味的小吃，至今仍深受人們的喜愛。

原料： 牛奶蘑菇, 月桂葉, 辣根葉, 鹽, 蒔蘿, 蒜
添加書籤的時間： 夏天, 秋天

白色的乳菇生長在地下淺層的松林中，形成一個小土丘。

冷鹽白奶蘑菇

你把這麼一個凸起挖出來，就有一個美麗的蘑菇！

冷鹽白奶蘑菇

收集它們是一項非常令人興奮和愉快的活動。在家醃製牛奶蘑菇也同樣有趣。今天我將介紹一種古老的傳統醃製方法。冷醃牛奶蘑菇會吸引客人和家庭成員，因為冷醃的牛奶蘑菇是最美味的。另外，這種醃製過程是最快的，非常簡單易行。

冬天如何煮咸奶蘑菇

如果您有幸親手採摘蘑菇，請從森林中回來後立即將其浸泡在大量的水中。大約半個小時後，就可以開始直接清洗了。這應該使用硬海綿或刷子來完成。經常在水中或強流下拍打蓋子下的手風琴進行清洗。大的牛奶蘑菇可以切成兩半，中小型的可以整個留下。切斷可疑區域。

冷鹽白奶蘑菇

將這樣準備好的干淨白蘑菇放入容器中。一個大的搪瓷鍋或桶就可以了。將一片辣根葉放在底部，然後將蓋子放在牛奶蘑菇的頂部。按每公斤蘑菇 50 克的比例撒上鹽。加入月桂葉和幾瓣大蒜調味。不要加水，蘑菇會釋放出汁液。

冷鹽白奶蘑菇

將帶有傘的蒔蘿莖、覆盆子和醋栗葉放在上面，用平板蓋住，並在陰涼處加壓。

冷鹽白奶蘑菇

一個月後，我們的鹹奶蘑菇就準備好了。如果蘑菇的表層稍微發霉，你可以把它們扔掉。下層將保持美味和雪白。

冷鹽白奶蘑菇

準備好的蘑菇的用途有很多變化。我們家最喜歡的是鹹奶蘑菇和土豆一起炒，或者作為冷小吃加洋蔥、葵花籽油或蛋黃醬。