冬季西葫蘆汁——蔬菜汁之王
這樣熟悉的西葫蘆卻能帶來驚喜。世界上可能沒有人沒有至少嘗試過一次南瓜魚子醬。許多家庭主婦煮“西葫蘆就像菠蘿”，這表明我們對西葫蘆還有很多不了解的地方。特別是，您可以在冬天用西葫蘆製作果汁。
年輕的西葫蘆含有 95% 的水，這意味著它們可以用來製作冬季的健康飲料。當然，西葫蘆本身並不怎麼好吃，但它如此健康，值得你絞盡腦汁思考如何讓西葫蘆汁變得美味。有西葫蘆禁食飲食，但是，您不應該太著迷。西葫蘆汁每天的用量不應超過一杯，否則可能會胃部不適。
為了讓無味的西葫蘆變得美味，最好選擇味道酸酸、香氣更濃烈宜人的漿果和水果作為西葫蘆的“搭檔”。時令水果可以是蘋果或櫻桃。如果還沒有成熟，您可以在南瓜汁中添加橙子或檸檬。
西葫蘆有不同的品種、大小和顏色，但這對於榨汁來說並不重要。主要選擇標準是西葫蘆的成熟程度。年輕的西葫蘆，甚至是稍微未成熟的西葫蘆，更多汁，也更健康。老西葫蘆的果肉更像是海綿，你會產生比果汁更多的廢物。
將西葫蘆洗淨，修剪尾部，切成小塊。如果西葫蘆還很嫩，就不用削皮。
用榨汁機將西葫蘆中的汁液擠出。這是最便捷的方式，而且這種情況下的損失也是最小的。
從 1 公斤新鮮西葫蘆中，可榨出約 900 毫升果汁。對於這個量的西葫蘆汁，您可以添加：
- 1個檸檬/橙汁；
- 100克糖；
- 香草口味/可選。
將西葫蘆汁瀝乾放入鍋中，加入檸檬汁和糖。用小火將果汁煮沸5-7分鐘。
西葫蘆汁應該像普通果汁一樣捲起來。將熱果汁倒入加熱的無菌罐中，並蓋上蓋子。用毯子蓋住罐子以減緩冷卻，這取代了巴氏滅菌。
儲存西葫蘆汁並不困難。與您的其他產品一樣，它可以在溫度不高於 +18 度的房間內持續長達 12 個月，而不會突然變化。
如果您想製作西葫蘆汁來減肥，請觀看有關如何操作的視頻：
