梅子糖漿：5種主要製備方法——如何在家製作梅子糖漿
李子灌木和李子樹通常會有很好的收成。園丁們通過儲存漿果過冬來應對豐富的漿果。除了常見的蜜餞、蜜餞和果醬外，還用李子製成非常美味的糖漿。出於烹飪目的，它被用作煎餅和烘焙食品的醬汁，以及清爽雞尾酒的填充物。我們將在本文中討論在家準備這種甜點的所有方法。
方法一：不加熱
成熟的果實被切成兩半並去除種子。每片再次切成兩半。將李子單層放入搪瓷碗中，並在上面覆蓋一層厚厚的糖。層層交替，直至產品用完。去核李子和糖的比例是1:1。
將倒出的李子蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一天。在此期間攪拌幾次，以便糖消散得更快。
晶體完全溶解後，通過細篩或布過濾該物質。該蛋糕用於烹飪果凍或作為烘焙食品的餡料。
方法二：用檸檬酸
將李子洗淨，然後用手或木製搗碎器搗碎，小心不要壓碎種子。如果果實不是很多，那麼最好立即去除種子。軟化的水果上覆蓋著糖。主產品1公斤，需砂糖600克。將碗中的食物冷藏 1 – 2 天。此後，過濾李子，並向所得糖漿中添加 5 - 7 克檸檬酸。
方法三：加水
李子，1公斤，去核。果肉通過絞肉機。將 100 毫升水加入李子果肉中，然後將所有東西通過壓榨機，壓榨出汁液。為了獲得更清澈的糖漿，將果汁靜置幾個小時。之後，將頂部透明層倒入一個單獨的碗中。糖漿基料的量是在一升罐中測量的。這是準確測定砂糖量所必需的。每升果汁含糖1.5公斤。將產品混合，為了使晶體更快地分散，將它們在火上加熱而不煮沸。
方法四：蒸汽榨汁機
將 2.5 升水倒入榨汁機容器中，等待水沸騰。將洗淨的李子2公斤裝入榨汁機中。最好放沒有種子的水果。水果中添加180克砂糖。蒸鍋開始工作後，立即將熱量降至最低。烹飪時間為30至60分鐘。將2公斤糖加入到使用蒸汽榨汁機獲得的汁液中，溶解，然後將整個團塊穿過單層法蘭絨織物或四層紗布。
Kramarenko 家族的視頻將告訴您另一種製作酸梅汁的方法。這種果汁非常適合製作糖漿。
方法五：用丁香
將600克成熟的李子洗淨，切成兩部分，去籽。果肉倒入清水300毫升，糖150克，加入2瓣丁香，置中火煮。將團塊煮沸10分鐘。然後，將水果扔到金屬篩上並用木杵摩擦。
在所得糖漿中再加入150克砂糖，最後一次大火加熱5-7分鐘至濃稠。
梅子糖漿的保存方法
最好的儲存方法是將溫熱的製劑密封在乾淨、無菌的罐子中。糖漿可以以這種形式保存長達六個月。如果根據食譜，將李子糖漿在火上旋轉之前煮沸，那麼這種甜點的保質期可達一年。最好使用小罐子或瓶子進行包裝。糖漿封閉在一個小容器中，使用起來更加方便。
另一種值得注意的儲存方法是冷凍。梅子糖漿絕對會吸引軟飲料愛好者。冷凍糖漿可以添加到各種穀物或熱茶中來冷卻和調味。
