蒲公英糖漿：基本製備方法——如何自製蒲公英蜂蜜
蒲公英糖漿越來越受歡迎。由於外觀相似，這道甜點也被稱為蜂蜜。當然，蒲公英糖漿的味道與蜂蜜不同，但就有益特性而言，它實際上並不遜色。早上服用1茶匙蒲公英藥，有助於應對病毒和各種感冒。這種糖漿還有助於消化和新陳代謝正常化。患有肝臟和膽囊疾病的人使用蒲公英蜂蜜進行預防和病情惡化期間。
如何以及何時收集蒲公英用於糖漿
配製糖漿的原料準備工作在5月下旬、6月上旬進行。收集地點應該是環保的，遠離喧鬧的高速公路和製造工廠。
僅收集頭狀花序，將它們採摘到盡可能靠近花托底部的位置。原材料的加工應在收集後立即開始。僅僅 1 - 2 小時後，撕裂的頭部就會開始閉合，這使得清除綠色部分變得困難。
我們為您提供幾種基本配方供您選擇，其中糖漿是由去皮的花瓣和整個花蕾製成的。
用整個花蕾製作糖漿的兩種方法
這個食譜涉及使用未剝皮的小花。最主要的是，莖在頭部下方被移除。收集到的“收穫物”會在多種水中進行清洗。烹飪前，將花浸泡在冷水中，以去除蒲公英汁中的苦味。
方法一
- 鮮花 – 300 朵；
- 糖——1公斤；
- 水——1升；
將花倒入沸水並以最小火力煮 25 分鐘。蓋子必須蓋緊。設定時間後，關火，將團塊在蓋子下放置一天。在此期間，蒲公英浸液將呈現深色、濃郁的顏色。用手徹底擠壓花，將其除去，並通過最細的篩子過濾液體。
之後，將糖添加到肉湯中。用中火將液體煮沸 20 分鐘直至變稠。
方法二
成分數量保持不變，只是技術發生了變化。將洗淨的花蕾倒入冷水並放在火上。煮開後，蓋上鍋蓋，小火煮50-60分鐘。讓肉湯自行冷卻 3 至 4 小時。過濾碗中的內容物並徹底擠出草藥。糖漿加糖調味，小火煮1-2小時。
瓦倫蒂娜·西多羅娃（Valentina Sidorova）向您展示了用全芽製作蒲公英糖漿的詳細配方
用花瓣製作蒲公英糖漿的方法
由花瓣製成的糖漿由於其淺黃色而與蜂蜜最相似。
將收集到的花蕾清洗並用毛巾擦乾，因為從乾燥的花蕾中提取花瓣效果更好。這可以使用小剪刀或用手完成。花瓣需要靠近花托切割。
方法一
- 蒲公英花蕾 – 400 克；
- 水——500毫升；
- 糖——1公斤。
首先，將糖和水混合，在火上煮10分鐘來製備糖漿。將沒有綠色的花瓣放入濃稠的團塊中煮15分鐘。關掉火，讓粘性物質完全冷卻。為了使糖漿透明，將其過篩，剩下的餅在煮果凍時使用。
方法二
配料的量與之前的配方一致。
花瓣倒入250毫升水，小火煮3至4分鐘。然後將團塊在蓋子下注入8-10小時。之後，將肉湯倒入細篩或紗布中。
用剩餘的水和糖製備濃糖漿。將蒲公英煎液加入熱液中，小火煮10-15分鐘，直至變成蜂蜜狀。
“實用小貼士”頻道很高興與您分享製作蒲公英蜂蜜的食譜
蒲公英甜點與芳香添加劑
您可以使用其他芳香物質和產品來製備糖漿。它們可以是丁香、香草、肉桂、姜根、薄荷、檸檬香脂、檸檬或橙汁。它們在直接烹飪草藥的階段添加到菜餚中。
產品的數量根據您的口味喜好而定。如果您關注上面討論的配方中的成分量，您將需要以下數量的芳香添加劑：
- 1/3茶匙肉桂粉或1根樹皮棒；
- 1/3薑粉或2輪鮮根；
- 應在刀尖取大約 1/2 茶匙香草糖或天然香草醛；
- 添加干薄荷或香蜂草調味；
- 1 個中等大小的檸檬或橙子就足夠了。
不要將所有添加劑放在一起。分別嘗試將蒲公英糖漿與每種成分分開，然後選擇適合您的組合。
如何儲存糖漿
將熱蒲公英甜點倒入乾淨、無菌的罐子中，並蓋緊蓋子。將本產品存放在冰箱或地窖中。保質期 – 1 年。
您還可以將糖漿倒入塑料冰塊托盤中，並使用冷凍的甜塊來製作各種雞尾酒。
