樺樹汁糖漿：在家製作美味樺樹糖漿的秘密
隨著第一個溫暖日子的到來，許多人開始考慮樺樹汁。這是從小就有的味道。樺樹汁聞起來像雪和森林，它充滿維生素，使我們的身體充滿活力。可以從早春雪剛剛融化時採收，直至花蕾開放。唯一的問題是如何全年保存樺樹汁。
有些人將樺樹汁冷凍在杯子中。這是一個好方法，但是冰箱裡能放多少個杯子呢？
您可以製作格瓦斯或啤酒，但發酵後的果汁不應給兒童飲用。如何保存樺樹汁，使其不發酵，同時節省空間？
讓我們藉鑑祖先的經驗，用樺樹汁製備糖漿。
不加糖的樺樹糖漿
我們都習慣了糖漿是用糖製備的，但樺樹汁已經含有足夠的糖；你只需要蒸發掉多餘的水即可。
為此，您需要一個盆或平底的寬平底鍋。用樺樹汁填充鍋的一半體積，然後將其放在火上。
這是一個相當漫長的過程，因為樺樹汁的初始糖含量只有3%，需要蒸發水分，直到糖濃度達到60-70%。
頂部會不斷出現泡沫，也必須不斷用有槽勺將其清除，以使糖漿保持清潔和透明。
不是每個人都有特殊的設備——糖度計，所以你可以用你的眼睛。
成品糖漿呈淺黃色至琥珀色。它變得像蜂蜜一樣粘稠，這意味著糖漿已經準備好了。
平均而言，要獲得一升糖漿，您需要大約 100 升果汁。
要煮沸如此大量的果汁，同樣的小容器是合適的。您只需要在糖漿沸騰時逐漸將果汁添加到糖漿中即可。
您可以將樺樹糖漿儲存在玻璃容器中。對瓶子進行消毒，倒入熱糖漿，然後使用封口機蓋上蓋子。
這種糖漿不含糖，對成人和兒童都非常有用。對牙齒絕對安全。據牙醫稱，樺樹糖漿甚至可以防止蛀牙，因為它含有單寧酸和多種維生素。
樺樹糖漿可以代替糖添加到茶中，製成飲料，或倒在冰淇淋上。這是蜂蜜和糖的絕佳替代品。你嘗試過用樺樹糖漿做煎餅嗎？
樺樹糖漿加糖
對於那些不想浪費時間煮沸的人，可以用糖準備樺樹糖漿。
用法蘭絨布或幾層紗布過濾新鮮的樺樹汁。
將汁液倒入鍋中煮沸。
將果汁煮沸一個小時，不斷除去泡沫，然後以每1升果汁1杯糖的比例添加糖。
繼續煮糖漿，直到達到您想要的稠度。
您可以按照與第一個選項相同的方式將其捲起。
如何給樺樹糖漿調味以突出森林的微妙香氣？檸檬、葡萄乾、薄荷或香蜂草非常適合這些目的。少量時，這些成分有助於帶出味道，但又不會壓倒它。
如何在家正確準備樺木糖漿，請觀看視頻：
