羅勒糖漿：食譜 - 如何快速輕鬆地製作紅色和綠色羅勒糖漿
羅勒是一種非常芳香的香料。根據品種的不同，蔬菜的味道和氣味可能會有所不同。如果您是這種草藥的忠實粉絲，並且在許多菜餚中都發現了羅勒的使用，那麼您可能會對這篇文章感興趣。今天我們將討論由羅勒製成的糖漿。
哪種羅勒適合用於糖漿
羅勒有一個分類，按顏色分為綠色和紫色。這兩種類型都很受歡迎。紫色羅勒含有較高含量的精油，使其味道更明亮，氣味更濃烈。
根據主要香氣，羅勒具有丁香、胡椒、焦糖、檸檬、茴香、薄荷醇甚至香草香氣。還有一些品種結合了丁香和胡椒等香氣的混合物。
糖漿可以由任何類型和品種的羅勒製成。這完全取決於您最接近的口味偏好。主要規則是草應該是新鮮的，沒有乾葉。打破這個禁忌會讓你的糖漿帶有輕微的干草味。
如何準備羅勒
從您自己的花園購買或切下的羅勒在流水下徹底沖洗。為了幫助樹枝去除多餘的水分，請用紙巾吸乾水分或讓其在陰涼處自然晾乾。然而，你不應該拖延烹飪，因為嫩蔬菜很快就會枯萎。
清理乾淨的樹枝，將脫落的樹枝分開。這是用來製備糖漿的葉子部分。剩餘的莖在電烘乾機中或在陰涼處的空氣中乾燥，然後粉碎並用作幹調味料。
糖漿食譜
綠色羅勒糖漿——芬芳的童話
- 羅勒葉 – 200克（不含樹枝）；
- 砂糖 - 1.1公斤；
- 大檸檬 - 1 個；
- 水 – 0.5 升。
用刷子徹底清洗檸檬，然後擠出汁液。將果皮壓碎成0.5-1厘米厚的條狀或輪狀。在平底鍋或小平底鍋中準備糖檸檬糖漿。
液體煮沸 5 分鐘後，加入綠色羅勒葉。將團塊在蓋子下繼續在火上保持25分鐘，然後自然冷卻。
甜甜的湯汁通過細濾器過濾，然後放回火上。在裝入無菌罐之前，將糖漿再次煮沸 3-4 分鐘。
檸檬酸紅羅勒糖漿
- 紅羅勒葉 – 150 克；
- 水——2升；
- 砂糖——1500克；
- 檸檬酸 – 2 湯匙。
將乾淨的葉子切成小塊，放入碗中，塗上檸檬酸，然後用叉子充分揉捏。羅勒出汁後，加入 1 杯白糖，並用木勺再次攪拌。裝有食物的容器用蓋子蓋緊並送入冰箱一天。
糖漿是由剩餘的糖和水製成的。將碗中的調味料加入其中，混合併煮沸 20 分鐘。此後，關火，讓鍋中的內容物冷卻 4 至 5 小時。
成品糖漿經過幾層紗布過濾。將帶有紅色調的透明液體放回火上並加熱 40 分鐘。
羅勒飲料糖漿
- 羅勒葉 – 150 克；
- 水——1.5升；
- 檸檬 – 1 塊（大）；
- 砂糖——1公斤。
新鮮羅勒是一種美妙的提神飲料。準備時，用手或小刀將葉子壓碎，倒入一個檸檬汁，撒上3湯匙糖。將團塊徹底研磨直至形成汁液並添加水。
之後，將飲料用中火煮沸 4 - 5 分鐘並冷卻。在最後階段，液體通過帶有紗布的細網格。將飲料與一片檸檬一起冷藏。
要製備糖漿，請將剩餘的砂糖添加到 ½ 升所得飲料中。將團塊煮沸 25 - 30 分鐘。
Anush The Blogger 頻道將更詳細地告訴您有關用羅勒準備飲料的信息
如何儲存羅勒糖漿
將糖漿趁熱倒入完全乾淨、消毒的罐子中並蓋緊蓋子，可以保存過冬。在這種形式下，工件可以在陰涼、黑暗的地方保存一年。
儲存糖漿的另一種選擇是冷凍。羅勒冰塊可以為各種冰淇淋雞尾酒和甜點增添美妙的風味。
