瑞典雞油菌蘑菇果醬 - 2 種食譜：搭配羅文和越橘汁
類別： 果醬
雞油菌果醬只對我們來說聽起來不尋常和奇怪。在瑞典，幾乎所有的準備工作中都會添加糖，但他們不認為加糖的蘑菇是果醬。我們的家庭主婦準備的雞油菌果醬是根據瑞典食譜製作的，但它已經是一種成熟的甜點了。我們要嘗試一下嗎？
雞油菌果醬配羅文
- 1公斤新鮮雞油菌；
- 0.5公斤糖；
- 一堆羅文；
- 康乃馨；
- 鹽1茶匙；
- 水1杯。
小雞油菌，小而壯，適合做果醬。徹底沖洗並清潔它們。
將糖倒入鍋中，倒入水，大火燒開。
水沸騰後，加入羅文漿果，煮 5 分鐘。
將香料和蘑菇加入鍋中。煮沸並撇去泡沫。一旦泡沫停止形成，將鍋從火上移開並冷卻。
年輕的雞油菌很硬，需要煮至少一小時。然而，這不能立即完成。將這一小時分成 3-4 次。這樣蘑菇就不會煮過頭並保持其形狀。
將熱果醬倒入無菌罐中並蓋上蓋子。你可以對果醬進行巴氏消毒，那麼它的保質期將長達一年，但如果你打算在6個月內吃掉它，那麼你可以不使用它。但是，無論如何，你需要將雞油菌果醬存放在陰涼的地方，甚至冰箱裡。
雞油菌果醬配越橘汁
- 雞油菌 1 公斤；
- 糖1公斤；
- 越橘汁2升；
- 迷迭香;
- 杜松子 10 顆；
- 海鹽2茶匙；
- 康乃馨。
將 1.5 升倒入平底鍋中。越橘汁並添加所有糖。
煮沸，糖溶解後，將去皮的雞油菌倒入鍋中。煮沸後，撇去浮沫，關火。讓蘑菇徹底浸泡並浸泡在越橘糖漿中。
果醬冷卻後，將果醬重新加熱並再次煮沸。讓蘑菇煮10-15分鐘，然後關火。
果醬冷卻後，就可以繼續煮了。將鍋放在爐子上，加熱時將丁香、迷迭香和杜松放入紗布袋中，然後放入鍋中。
加入剩餘的越橘汁，並保持盡可能低的溫度。
果醬應該靜靜地煮，不要從鍋裡跳出來。
30分鐘後，你可以取出香料袋，將果醬倒入罐子裡。雞油菌果醬應僅存放在陰涼處。
如果你沒有越橘汁，樺樹汁可以成功替代它。有些家庭主婦更喜歡製作雞油菌果醬來泡咖啡。雞油菌的食譜有很多，但如果您想制定自己的食譜，請記住蘑菇需要小心處理，而且並非所有蘑菇都可以用來製作果醬。
如何製作雞油菌果醬，請觀看視頻：
“ 向前： 未加工的黑醋栗和覆盆子果醬
