皺葉甘藍的有益特性。皺葉甘藍長什麼樣子，有什麼危害。
類別： 蔬菜
從外觀上看，皺葉甘藍與我們的白甘藍非常相似，但它的頭部較鬆散，葉子有棱紋，很容易與莖分離。這個特性在準備捲心菜捲和沙拉時非常有用。您是否嘗試過將捲心菜的葉子分開？葉子肯定會折斷一半，而且葉脈又粗，要么剪掉，要么打掉。因此，皺葉甘藍在這方面是理想的，它的葉子分離得很好，葉脈完全看不見。它也適合燉和煎。唯一不應該做的就是冬天加鹽，因為這種蔬菜的葉子非常嫩。
原料： 皺葉甘藍
皺葉甘藍有什麼好處？
像所有捲心菜一樣，它含有許多有用的物質和礦物質，它與其他蔬菜的唯一不同之處在於它的含量：
- 天然糖替代品（甘露醇），可以食用血糖水平較高的蔬菜，
— 它含有天然抗氧化劑，其中最重要的是穀胱甘肽。它可以防止癌細胞的形成，延長青春期，恢復神經系統的功能；
- 含有抗壞血酸物質，可阻止各種毒物中毒，包括致癌物質，並減少惡性腫瘤的形成。
— 皺葉甘藍含有相對稀有的維生素 D，有助於兒童骨骼結構的正常發育。它對成年人也很有用 - 預防骨質疏鬆症的發生，改善新陳代謝，從而帶來活力和好心情。
該產品含有大量纖維。對於節食的人來說，吃兩份蔬菜沙拉加皺葉甘藍和幾個蘋果就足夠了，你可以用麩皮代替，這是很多人不喜歡的。
禁忌症
認真談論蔬菜的危害是非常困難的。即使沒有偏差或疾病的人也常常因為一個原因而拒絕皺葉甘藍——個人拒絕該產品。這以腹脹和脹氣的形式表現出來。患有內分泌腺疾病以及胃腸道疾病的人不宜大量食用纖維，也不宜吃十字花科蔬菜。營養學家建議患有心髒病的人不要吃所有類型的捲心菜。原因與腹脹和氣體形成的風險相同，這會對心臟形成過大的壓力。
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