冬季茄子、甜椒、西紅柿和胡蘿蔔沙拉
我向烹飪專家展示了我最喜歡的食譜，這是一種美味的什錦蔬菜混合物，由茄子、青椒和胡蘿蔔製成，配以番茄醬。為了獲得熱量和辛辣的香氣，我在番茄醬中添加了一點辣椒和大蒜。
您不需要任何特殊的烹飪技巧來準備這種最美味的冬季沙拉。結果，你得到的東西非常美味，我的家人每天都準備吃。我只會指出它是用現有的原料製成的，並且拍攝的逐步照片將使有關保存過程的故事更加直觀。
採購產品：
• 茄子 – 1500 克；
• 胡蘿蔔 – 500 克；
• 西紅柿 – 1.5 公斤；
• 沙拉甜椒 – 800 克；
• 辣椒 - 1 個；
• 大蒜 – 3 頭；
• 植物油 – 200 克；
• 醋 – 130 克；
• 糖 – 250 克；
• 鹽 – 1 湯匙。
如何為冬天準備茄子沙拉
首先我們要準備茄子。這很容易做，先用鋒利的刀去掉莖，然後剝皮。使用土豆削皮器很容易做到這一點。然後將藍色的切成大塊，如圖所示，放入深碗中，撒上食鹽。鹽有助於去除茄子中的苦味。
接下來，我們來準備剩下的蔬菜。
首先必須將胡蘿蔔從土壤中徹底清洗乾淨，去皮並用粗刨絲器磨碎。
我們需要用鋒利的刀把在流水下沖洗過的甜椒中的莖和種子一起切掉。然後將辣椒切成大塊。尺寸可以在照片中看到。
接下來，需要將西紅柿洗淨並切塊。如果您選擇大而多肉的西紅柿來收穫，那麼最好將它們切成四部分。將較小的西紅柿切成兩半或保留整個。然後，您需要使用攪拌機或絞肉機將西紅柿製成西紅柿汁。
之後，瀝乾茄子中釋放的苦味液體。
將胡蘿蔔、生菜辣椒、番茄汁、鹽、砂糖和葵花籽油放入裝有茄子的容器中。
將所有各種材料充分混合併放在火上。當番茄汁沸騰時，將火調小，將蔬菜放入番茄汁中，偶爾攪拌半小時。
我們所要做的就是準備大蒜和辣椒。將大蒜去皮。吃辣椒一定要去掉莖並取出籽，因為有籽的話會太辣。然後我們用攪拌機研磨胡椒和大蒜。
在番茄燉蔬菜結束前十分鐘，加入切碎的胡椒和大蒜，再次將混合物煮沸並減少熱量。
烹飪結束前五分鐘，在鍋中加入醋並攪拌。
將準備好的茄子、辣椒、西紅柿和胡蘿蔔沙拉熱倒入消毒罐中，並蓋上蓋子。
冬天，我們將非常美味、芳香、又辣又甜的茄子放入番茄醬中，作為意大利面、煮土豆或米飯的補充。
這種準備工作適合每天和假期放在餐桌上。
