幹迷迭香：製備辛辣香草的方法 - 如何在家幹迷迭香
迷迭香是一種灌木，其嫩綠的小枝、花朵和葉子廣泛用於烹飪和藥用目的。這種植物的味道和香氣很辛辣，讓人想起針葉樹的香氣。
在烹飪中，迷迭香用於給肉類和家禽、魚類和海鮮菜餚調味。這種植物富含的精油可用於藥用。這種灌木的芽也可以製成治療酊劑和茶。
由於迷迭香含有大量精油，因此必須小心乾燥。我們將在本文中討論正確乾燥迷迭香的所有方法。
如何以及何時收集迷迭香
這種植物的芽、葉和花具有有益的特性。但最有價值的是落葉塊。
有必要在灌木叢開始開花之前收集植物的綠色部分。正是在這個時期，澆注中含有最多量的有用物質和芳香油。迷迭香小枝被切成 15-20 厘米長，盡量選擇多汁且最年輕的芽。
收集迷迭香花可以泡茶和製備酊劑。它們在植物活躍開花期間被切割。收集到的花序必須盡快送去乾燥，以免它們有時間枯萎。
迷迭香的干燥方法
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收集到的原料可在陰涼通風處或室外遮陽棚下晾乾。主要任務是保護迷迭香免受陽光照射，否則蔬菜會失去顏色和大部分營養。
將綠色物質放在紙上並乾燥，每天翻動。您可以用單片葉子乾燥迷迭香，但用小枝乾燥原料要容易得多。
您還可以將迷迭香分成 5 到 7 個樹枝組成的小束，將葉子朝下掛在陽台或閣樓上。
將花單層放在架子或篩子上，在陰涼處乾燥，偶爾翻轉。
自然乾燥法大約需要2週時間。
在蔬菜和水果烘乾機中
如果天氣條件不允許您足夠快地干燥蔬菜，您可以使用電動水果和蔬菜烘乾機。
將迷迭香的綠色小枝切成 5 至 6 厘米的小片，並鋪成一層放在晾衣架上。為了最大限度地保存精油，加熱溫度不應超過40度。
鮮花的干燥方法相同，只是乾燥花序的時間要縮短一半，大約需要4小時。
在烤箱裡
非常不希望使用此選項來製備迷迭香，因為烤箱的加熱溫度很難控制。但如果您迫切需要乾燥香料，並且沒有其他方法可以做到這一點，那麼烤箱必須設置為最低溫度。
烤箱門應稍微打開，迷迭香托盤應放在最上面的架子上。乾燥時間 – 3 – 4 小時。
亞歷山大·馬克西莫夫將在他的視頻中談論迷迭香的有益特性和製備藥物的食譜
幹迷迭香的保存方法
優質乾品呈灰綠色，味辛、苦，有鮮明的樟腦香氣。
在放入儲存容器之前，將樹枝上的葉子除去。乾葉子可以用攪拌機磨成粉末，但烹飪時最好使用整片針狀葉子。
將迷迭香放在紙袋或布袋中保存一年。存放香料的房間應乾燥、陰涼。
