美味菠蘿蜜餞的食譜 - 如何在平底鍋中烹飪菠蘿蜜餞並保存過冬

新鮮菠蘿會刺激口腔和胃的粘膜，引起不太愉快的感覺。熱處理將有助於避免這種情況。菠蘿蜜餞是最好的甜點選擇之一。

選擇哪種菠蘿

如果您決定專門購買海外水果來調製飲品，那麼在選擇時，我們建議您注意以下幾點：

• 果實綠色部分的顏色應該是濃郁的綠色。
• 外殼摸起來應該是有彈性的，但可以稍微擠壓。在這種情況下，水果的表面不應有任何變黑。
• 成熟菠蘿果皮的顏色並不均勻，而是帶有一定的黃色。
• 即使在完整性未受到損害的水果中，也能感受到微妙的酸味和清爽的味道。

如果您打算用特殊活動後留下的菠蘿殘渣來烹飪蜜餞，那麼應該檢查菠蘿是否發霉或腐爛。最好不要用這些水果做冬季準備。

如何剝菠蘿皮

首先，菠蘿和其他水果一樣，用流水清洗。然後，他們用一把鋒利的刀，切掉頂部的“帽子”和果嶺，以及底部的“屁股”。

由此產生的“桶”被縱向切成四部分。每個季度都被去皮和去核。

另一種方法是使用特殊的金屬裝置，使您可以同時將菠蘿“桶”從果皮和果核中取出。這種清潔方法的速度當然令人著迷，但我們不應忘記水果中產生的大量廢物。

“庫魯姆卡的烹飪和食譜”頻道在其視頻中將討論清潔這種異國水果的另一種方法

去皮後，將菠蘿片壓碎成方塊或條狀，盡量使切口大小大致相同。

在鍋中蜜餞

簡單的方法

1 個重約 1.5 公斤的菠蘿去皮並切成方塊。將 1 杯糖倒入平底鍋中，然後加入 2.5 升水。一旦糖漿開始冒泡，就加入菠蘿片。將蜜餞蓋上蓋子煮 20 分鐘。在烹飪過程中，飲料不應沸騰太多，因此要調整燃燒器的火力水平。將成品飲料在蓋子下浸泡2-3小時，然後倒入玻璃杯中。

蜜餞與檸檬汁浸液

在清洗過程中去除的果實的核心是纖維狀的並且相當堅硬，但是為了使蜜餞具有更豐富的味道，將其製成湯劑。

將一個菠蘿的核心切成大塊，放入沸水（2 升）中。煮半小時後，將肉湯倒入篩子中，加入糖（150克）。將碗放在火上煮沸。將切片菠蘿放入熱糖漿中，蓋上蓋子煮一刻鐘。

菠蘿蜜餞可以趁熱食用，也可以裝在裝有冰塊的玻璃杯中冷卻。了解如何在我們的網站中為雞尾酒製作透明冰塊 文章.

用慢燉鍋加水果精華

果香精的基礎是水-酒精溶液，可以呈現出各種香氣。要烹飪菠蘿蜜餞，您可以使用任何適合您口味的水果成分。如果缺少這種成分，您可以在沒有它的情況下烹飪菠蘿蜜餞。

將切好的水果（約 400 克果肉）放入多功能炊具中，加入糖（250 克），然後將水倒入多功能炊具碗中，直至達到頂線。液體不應到達碗邊緣 5 厘米。

筆記： 產品消耗量為五升多功能炊具碗的消耗量！

在“燉”模式下準備果盤 60 分鐘。如果水是熱的，煮的時間可以縮短到40分鐘。

當多功能炊具發出飲料準備就緒的信號後，將 ½ 茶匙水果香精添加到蜜餞中。再次蓋上蓋子，讓飲料沖泡 3 小時。

罐裝菠蘿冬季甜點

滅菌濃縮蜜餞

首先，你打算保存菠蘿蜜餞的容器， 消毒.

要根據此食譜準備蜜餞，最好使用小罐子（最多 700 克）。

將一公斤去皮的菠蘿果肉壓碎成方塊。將切片倒入由 2 杯糖和 2.5 升水製成的沸騰糖漿中。將菠蘿煮10分鐘，加入半個檸檬汁，然後將鍋放在爐子上再煮2分鐘。

將蜜餞中的水果片放入罐子中，填充 2/3 的體積，並裝滿糖漿。

工件蓋上蓋子並發送 消毒 水浴。

只有在完成蜜餞的滅菌階段之後，才擰上罐子上的蓋子，並且工件本身被絕緣。在溫暖的地方緩慢冷卻一天后，將蜜餞收起來儲存。

與未經消毒的蘋果

自製的菠蘿和蘋果也很受歡迎。

菠蘿（300 克果肉）切成方塊。切片倒入少量水，中火煮15分鐘。之後，將煮熟的水果與肉湯一起倒入乾淨的三升罐子中。將蘋果放在上面，切成 6-8 片並去籽。

立即將開水倒入水果罐中，直至頸部，蓋上蓋子，靜置 10 分鐘。

通過放置在罐子上的特殊網，將輸液倒入平底鍋中，加入糖（350克），煮沸。將沸騰的液體倒入一罐水果中，並蓋緊蓋子。

如果用手動密封蓋封閉保存，則此類製劑應倒置保存一天。如果罐子擰到螺帽上，則無需翻轉工件。

無論如何，在將蜜餞罐送去儲存之前，應該用溫暖的毛巾將它們隔熱一天。

如果您喜歡用不尋常的水果和蔬菜為冬天做甜食，那麼我們邀請您熟悉一系列製作蜜餞的食譜 來自檸檬 和來自 來自南瓜.

如何儲存菠蘿蜜餞

將新鮮煮好的菠蘿蜜餞存放在冰箱中。為此，將其倒入帶蓋的罐子或廣口瓶中。實施期限——3天。

冬季製劑儲存在地下或地下室，溫度不超過+18°С。在室溫下，菠蘿蜜餞也可以保存一段時間，但為了避免內容物混濁和蓋子膨脹，最好將其保存在陰涼處。工件的保質期為1年。

如果菠蘿對你來說太買不起，但你真的想要一份甜點，那麼你可以用西葫蘆製作類似的產品。提供了詳細的分步食譜 這裡.