半熏海狸鼠香腸的食譜。
類別： 香腸
在某些品質上，海狸鼠肉類似於兔肉，只是它比兔肉更肥、更多汁。嘗試這個簡單的自製食譜，用多汁的海狸鼠肉製作美味的香腸，在熱芳香的煙霧中輕輕熏制。
半熏香腸的配方很簡單：
- 新鮮海狸鼠肉（果肉）——1公斤；
- 食鹽——25克；
- 黑胡椒——5克；
- 大蒜——5克；
- 糖——10克。
為了準備準備工作，您需要取出海狸鼠肉（果肉）並徹底撒上粗食鹽。然後放在陰涼處24小時，以保證鹽味均勻。
24小時後，必須使用大網狀絞肉機將肉絞碎。
然後，您需要在所得的肉末中添加香料（胡椒、大蒜）和糖，並用力攪拌香腸餡料，直至團塊均勻。
接下來，您需要取預先準備好的（清洗乾淨）腸子，並均勻地填充海狸鼠碎。香腸的末端必須用線綁緊。
製成的生海狸鼠香腸圈必須用熱煙熏一小時，然後在沸水中小火煮約1小時30分鐘至1小時40分鐘。
煮沸後，肉塊需要再次熏制。現在香腸的熏制時間應為12小時至24小時。
準備好的海狸鼠香腸必須存放在陰涼處。
這種開胃的半熏香腸甚至可以給孩子吃。我用這種美味的自製香腸為我的家人製作了非常美味的三明治和博羅迪諾麵包。祝你胃口好！
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