冬季格魯吉亞lecho茄子食譜
不能說在格魯吉亞有任何傳統的製作lecho的食譜。每個格魯吉亞家庭都有自己的傳統，你不可能重寫所有的食譜。此外，有些家庭主婦不願意分享她們的秘密，有時你必須猜測是什麼賦予了特定菜餚神聖的味道。我會寫出經過我的家人、朋友和鄰居反複測試的食譜。
在格魯吉亞的lecho中，這個食譜是不加醋的。通過適當的熱處理，這種處理至少可以持續一年。不過，無論你用茄子做了多少lecho，到了春天，你的架子上的lecho就會完全空了。
要準備格魯吉亞lecho，您需要以下產品：
- 甜椒 – 2 公斤；
- 茄子 – 1 公斤；
- 西紅柿 – 1 公斤；
- 洋蔥 – 0.5 公斤；
- 植物油 – 200 克；
- 大蒜——1個大頭；
- 鹽;
- 新鮮的蔬菜。
大多數家庭主婦首先用西紅柿做糊，然後用西紅柿燉蔬菜。這並不完全正確。番茄酸可以防止蔬菜燉煮，使蔬菜變硬，並增加烹飪時間。按照說明進行操作，然後用格魯吉亞語準備 lecho 不會花費您太多時間和精力。
將茄子去皮並切成方塊。你不必把它磨碎並把碎片弄得足夠大。
將植物油倒入深鍋中，加熱至幾乎沸騰。非常小心地將茄子倒入熱油中，然後開始清洗辣椒。去掉莖，將每個辣椒切成 4-6 塊。時不時翻動一下茄子，火候可以稍微降低一些。
當你在做辣椒的時候，茄子已經燉好了，你可以在裡面加辣椒。將辣椒與茄子混合，蓋上鍋蓋，將火調至最低，以煮出lecho。
將洋蔥切成大環，然後將其放入鍋中。
將西紅柿去皮並切碎。沒有什麼特殊要求，想怎麼切西紅柿就怎麼切。
將西紅柿加入lecho中，攪拌並加鹽。
現在再次蓋上鍋蓋，小火煮 10-15 分鐘。
將大蒜去皮，切成薄片。切碎蔬菜。
將大蒜和香草加入lecho中，再次品嚐並檢查是否準備就緒。將熱的格魯吉亞風格的lecho放入罐子中，蓋上蓋子，並用毯子包裹起來。
這種美味的格魯吉亞風格的lecho將在冬天為您帶來不止一次的幫助。
觀看視頻，了解另一種美味小吃的食譜 - 格魯吉亞胡椒 lecho：
