冬季和日常醃檸檬食譜
在世界美食中，有許多乍一看似乎很奇怪的食譜。其中有些方法有時甚至連嘗試都令人害怕，但一旦你嘗試了，你就無法停止，你會在筆記本上仔細地記下這個食譜。這些奇怪的菜餚之一是醃檸檬。
乍一看，“醃檸檬或咸檸檬”這個詞聽起來很奇怪。但這只是在您決定嘗試之前。在中東美食中，醃檸檬和我國的醃西紅柿或黃瓜一樣受歡迎。它可以添加到沙拉、魚類和肉類菜餚中，或者在吃新鮮法棍麵包時用叉子從罐子裡取出來吃。
檸檬可以整個發酵、切成兩半或切成片發酵。為了方便起見，當然是切成片更好了。這樣發酵會更均勻，最重要的是發酵得更快。
首先，你可以嘗試發酵一個小罐子，300克。對於這樣的罐子，你將需要：
- 3個檸檬；
- 各一茶匙辣椒粉和辣椒；
- 大蒜1頭；
- 橄欖油（可以是精煉葵花籽油）。
香料可以用其他香料代替，或者根據您的口味添加更適合您的香料。您可以製作幾個小罐子，並在每個小罐子中添加您自己的香料。
首先，你需要徹底清洗檸檬，然後將沸水倒在上面。這是為了防止使用蠟來保存它們。在沸水的作用下，蠟會立即融化，未融化的用軟布毛巾擦掉。
準備檸檬時，立即用沸水沖洗罐子和蓋子，瀝乾水分。
現在你需要切檸檬。如上所述，最好切成圓形或半圓形。
將粗鹽、胡椒粉、辣椒粉和切碎的大蒜放入盤子中混合。將每片檸檬浸入該混合物中，然後放入罐子中。
將檸檬壓緊，但不要太用力，以免損壞脆弱的檸檬片。將剩餘的鹽混合物倒入罐子中並搖勻。
蓋上罐子的蓋子，發酵大約一天。有人說最好把它放在陽光下，而另一些人則更喜歡放在陰涼的地方。最好選擇“中庸之道”，將檸檬罐放在溫暖的地方，但遠離陽光。
罐子需要定期搖動。大約一天后，你會看到檸檬出汁了，這很好。但為了防止發酵劑發霉和變質，您應該將植物油倒入罐子中，與檸檬汁混合，完全覆蓋檸檬。
再次關閉罐子，現在您需要將其放入冰箱的最低架子上。冰箱裡的發酵時間大約是5-7天。一周後，嘗試醃製檸檬，並準備好購買新一批，因為這樣的罐子不會持續很長時間。
任何吃過醃檸檬的人都不會忘記這種味道。
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