花椰菜泥：冬季準備和準備的基本方法
花椰菜是一種非常健康的東西。它含有大量成人和兒童身體必需的維生素和微量元素。此外，這種蔬菜不含粗纖維，因此從5-6個月開始，嬰兒可以逐漸食用花椰菜。以任何形式？當然是地面形態。今天我們將討論如何準備花椰菜泥並為冬天做準備。
選擇和準備花椰菜
果泥可以用新鮮捲心菜或 冷凍的。毫無疑問，優先選擇第一個選項。如果這道菜是為嬰兒準備的，則根本不討論這個問題。
考慮選擇花椰菜頭的規則：
- 白菜頭要密實、有彈性；
- 花序應盡可能靠近，並呈淺米色；
- 綠色葉團應緊緊貼合頭部；
- 任何變暗或損壞都是不可接受的。
首先，將捲心菜頭分解成大花序並在流水下清洗。
如果是為嬰兒準備果泥，則還需要將大芽浸泡在鹽水溶液中。為此，將 2 湯匙海鹽或食鹽稀釋在一升水中。晶體溶解後，將捲心菜浸入液體中半小時。這種操作可以讓您擺脫可能選擇蔬菜的小昆蟲。
浸泡後，再次沖洗大芽並分解成小花序。是時候開始加工蔬菜了。
捲心菜煮成泥的方法
有多種方法可以將花椰菜煮至變軟。讓我們詳細看看它們：
- 在爐子上。將加工好的花序放入沸水中，中火煮15-20分鐘。最好將蓋子蓋緊，以免水溶性維生素蒸發。
- 在慢燉鍋裡。花椰菜可以通過“燉”模式在碗中加入少量水來烹飪。本例中，捲心菜加工時間為15分鐘。多功能炊具的蓋子必須關閉。另一種選擇是使用“蒸汽”功能，在液體沸騰後將蔬菜放入特製碗中煮 20 分鐘。
- 在蒸籠裡。如果您喜歡使用雙鍋，則還需要在其中煮花椰菜小花 20 分鐘。
- 在微波爐裡。將花序放入適合微波爐使用的容器中並添加水。 1 公斤花椰菜需要 100 克液體。杯子的頂部鬆鬆地蓋著蓋子或塑料袋。以最大功率煮蔬菜 5 分鐘。在指定的時間後，檢查捲心菜的準備情況。這可以使用菜刀或叉子來完成。如果工具不能很好地滲入內部，則以相同模式繼續烹飪 3 分鐘。
- 在烤箱裡。將捲心菜放在一個小烤盤中，幾乎完全裝滿水。將花序放入烤箱中烘烤 25 分鐘。加熱溫度應為180-200度。
製作花椰菜泥的經典配方
- 捲心菜 – 1頭，總重約1公斤；
- 黃油——50克；
- 水或捲心菜湯 - 200毫升；
- 鹽——1茶匙。
通過上述任何方法將準備好的捲心菜熱處理至變軟。將一半軟化的碎片放入攪拌機碗中，加入 100 毫升水，然後將所有東西一起攪拌直至光滑。然後添加第二部分產品、鹽和油。重複該過程。成品花椰菜泥可以撒上新鮮胡椒粉調味。
頻道“視頻。食譜。 《烹飪》向您展示了製作花椰菜和西葫蘆泥的食譜。
如何使果泥多樣化？
您可以將其他蔬菜的果泥添加到捲心菜底中。適合搭配花椰菜：胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花、南瓜、西葫蘆、大蒜和土豆。您還可以在果泥中添加雞黃和酸奶油。
從“視頻”頻道觀看視頻。食譜。烹飪”，詳細講述了用胡蘿蔔、捲心菜和土豆製作泥的過程
嬰兒花椰菜泥
給嬰兒準備果泥的特點如下：
- 將捲心菜徹底洗淨並浸泡在鹽溶液中；
- 您需要用乾淨的水（最好是瓶裝水）煮捲心菜作為嬰兒食品；
- 菜餚中無需添加任何調料；
- 嬰兒果泥的稠度應與開菲爾相同；
- 可以用清水、捲心菜湯或母乳稀釋果泥；
- 使用的油是橄欖油，直接壓榨的。
為冬天準備果泥
冬季不宜使用花椰菜蔬菜泥，因為 3 歲以下兒童禁止在家中保存。
解決這種情況的辦法就是凍結。不含添加劑的土豆泥被包裝在小容器或塑料杯中，然後送入冰箱深處。冷凍花椰菜泥可保存約10個月。主要是將冷藏室的溫度保持在-16…-18°С水平。
