安東諾夫卡果泥：製作自製蘋果醬的最佳食譜

我們來看看自製安東諾夫卡果泥的製作技術和配方。我相信您會找到適合您的食譜。

蘋果的選擇及其預處理

安東諾夫卡蘋果有酸味，特別適合製作自製果泥。最好使用自家花園或當地市場購買的水果。如果您打算在商店購買該產品，那麼最好採取看起來難看的樣品。美麗而光滑的蘋果很可能充滿了化學物質，而且蘋果皮也經過了蠟處理。

首先，蘋果需要徹底清洗。為此，將它們放入盛有水的大鍋或盆中。然後用流水清洗每個水果。如有必要，您可以用乾淨的海綿或布擦拭特別臟的區域。

烹飪前，建議用毛巾擦乾蘋果。乾淨的水果去皮並去籽。如果你打算通過篩子研磨果泥，那麼你不必將蘋果徹底去皮，只需將它們切成6-8塊即可。

原漿製備技術

產品數量的平均比例如下：1公斤未去皮的安東諾夫卡蘋果，取100克砂糖和100克液體。嬰兒果泥中的糖可以完全消除或用果糖代替。

切片的蘋果必須經過熱處理軟化。這可以通過以下方式完成：

• 在爐子上。將蘋果放入鍋中，按照食譜加水。液體沸騰後，將水果煮約20分鐘。

• 在微波爐裡。大塊蘋果放在平盤上。在容器底部添加幾湯匙水。在最大微波功率下準備切片 5 分鐘。
• 在烤箱裡。將水果切面朝上放在烤盤上，以保留最大量的果汁。烹飪在 180 度的溫度下進行。水果軟化通常需要20-30分鐘。為了在烘烤過程中保留蘋果汁，使用矽膠或金屬鬆餅盤作為水果支架比較方便。
• 在慢燉鍋裡。您也可以使用慢燉鍋將蘋果燉至變軟。將水果和水放入主碗中，蓋上蓋子煮 15 分鐘。根據設備型號，您可以使用“滅火”或“蒸汽”功能。

觀看“TheVkusnoetv”頻道的視頻 - 爐子上精緻的蘋果泥

煮好的蘋果用攪拌機打孔並過濾。如果水果煮沸後沒有去皮，則可以跳過通過細篩過濾的階段。一歲以下的孩子會更喜歡完全均質的果泥，沒有絲毫碎片，因此最好通過篩子研磨準備嬰兒食品的菜餚。將糖添加到水果均質物質中。

在裝入乾淨、無菌的罐子之前，將甜味物質用中火煮沸 5 - 7 分鐘。小心：果泥可能會吐出熱滴！

當工件變熱時，用消毒蓋蓋上工件並用溫布覆蓋直至其完全冷卻。將蘋果泥存放在陰涼處直至新鮮收穫。

“在家做飯”頻道分享了在烤箱中製作安東諾夫卡果泥的詳細視頻食譜

精選最佳食譜

奶油土豆泥

• 安東諾夫卡 – 1/2 公斤；
• 砂糖——150克；
• 奶油——100克。

蘋果在烤箱中烘烤，然後通過篩子研磨成泥。將糖和奶油添加到混合物中。所有產品一起煮沸 3 分鐘，然後放入罐子中。

安東諾夫卡香蕉泥

• 蘋果 – 3 塊；
• 香蕉 – 2 塊；
• 砂糖——1湯匙。

將水果去皮並在攪拌機中打孔直至光滑。添加糖並在火上加熱混合物直至顆粒溶解。

南瓜配蘋果

• “Antonovka”蘋果 – 1 公斤；
• 肉荳蔻南瓜 – 1 公斤；
• 砂糖——200克；
• 檸檬汁——3湯匙。

將蘋果和南瓜切成薄片並使用上述任何方法熱處理直至變軟。將糖和檸檬汁添加到水果和蔬菜混合物中。將混合物放在火上加熱 5 - 10 分鐘。

蘋果加肉桂

• 蘋果 – 1 公斤；
• 砂糖——150克；
• 肉桂 - 品嚐；
• 檸檬汁——2湯匙。

將預煮的蘋果搗成泥，然後添加剩餘的成分。肉桂可以粉末形式或樹皮管形式使用。在這種情況下，將肉桂棒放入容器中，在切碎之前將水果煮沸，並將粉末添加到磨碎的物質中。

經驗豐富的廚師的技巧

• 長時間的熱處理會最大限度地減少維生素的含量。為了減少熱處理時間，最好將蘋果切成細條。
• 在烹飪過程中向蘋果中添加檸檬汁可以防止蘋果片氧化和變黑。
• 對於那些注重身材並試圖限制飲食中砂糖攝入量的人來說，可以消除果泥中的糖分或用果糖代替。