冬天沒有榨汁機的透明酸梅汁——如何在家製作酸梅汁。

類別：果汁

標籤：酸梅汁

不用榨汁機來製作清澈的酸梅汁是一個相當麻煩的過程，但在家裡就可以完成。這種李子汁可以在冬天純飲用，用來製作果凍或準備甜點（雞尾酒、果凍、慕斯）。最重要的是要記住，只有成熟的李子才適合自製果汁。

原料： 李子

如何在沒有榨汁機的情況下用李子榨汁。

準備起來很容易。水果需要清洗，去除尾巴後，然後放入鍋中。您可以留下種子，因為我們稍後會將它們去除，現在它們不會以任何方式影響果汁的味道。

將裝有水果的平底鍋放在加熱的爐子上，等待李子變軟並且果汁出現在底部。此時，您需要監控果汁的加熱溫度（為此最好使用專用的廚房溫度計），並且不要讓鍋中的物質溫度超過七十度。

將熱物質轉移到帆布袋中，並將其掛在盆上以瀝乾汁液。手動擠壓袋子可以幫助汁液通過布流出。

將所得濃汁和果肉通過廚房細篩過濾。如果沒有，那就用多層紗布。

必須讓汁液沉澱，然後將透明的上部瀝乾。

將這種清澈的梅子汁再次放在爐子上，並將溫度加熱到九十五度。

將熱汁倒入蒸過的罐子或瓶子中並密封。

最好將瓶子側放以冷卻，並將罐子倒置。

瀝乾汁液後剩下的李子果肉可以用來製作濃稠的李子果醬或果醬。

您還可以使用榨汁機將李子榨成汁。但在這種情況下，不需要特殊的配方，只需閱讀適合您的榨汁機型號的說明即可。