黑刺李果醬：三個準備食譜 - 如何在家準備刺果醬
刺是一種帶刺的灌木，高可達2米。這種植物的果實大小為2至2.5厘米，內部有一個大核果。黑刺李與李子非常相似。漿果的味道是酸的，略帶酸味，但完全成熟的水果幾乎沒有這些缺點。蜜餞和果醬是用黑刺李製成的，但刺果醬尤其受歡迎。這正是我們今天要討論的內容。
刺是一種帶刺的灌木，高可達2米。這種植物的果實大小為2至2.5厘米，內部有一個大核果。黑刺李與李子非常相似。漿果的味道是酸的，略帶酸味，但完全成熟的水果幾乎沒有這些缺點。蜜餞和果醬是用黑刺李製成的，但刺果醬尤其受歡迎。這正是我們今天要討論的內容。
西洋李的收集和準備
準備果醬時，最好採用最成熟的水果，不含蔬菜。採摘成熟漿果的缺點是，有些漿果會在灌木樹枝上爆裂。此類水果如果尚未開始腐爛，則適合保存。
將收穫的作物放入盛有冷水的深鍋中，並用手仔細清洗漿果。烹飪前，餐巾紙上或直接在漏勺中將其擦乾。
黑刺李果醬食譜
加水的刺果醬
將洗淨的漿果連同果核一起稱重。需要原料3公斤。將麵團放入寬底鍋中，加入 1.5 杯水。將碗置於小火上，將漿果煮沸，同時不斷攪拌 20 - 25 分鐘。如果種子很容易從果肉中脫落，則表明該回合已煮熟。將煮沸的水果放入漏勺中，然後開始用勺子或木抹刀研磨它們。濾鍋網格的最佳橫截面為 1.5 - 2 毫米。孔越小，果醬就越嫩、越均勻。果皮和種子被扔掉，果肉和果汁被稱重。糖的含量取決於秤的讀數，因為產品的用量是等量的。將刺果醬放回火上煮15分鐘。
厚刺果醬
為了準備濃稠的甜點，僅使用漿果和糖。任意數量的黑刺李被清洗並乾燥。將鍋放在小火上，將漿果放入其中，使漿果一層覆蓋底部。用勺子不斷攪拌，等到漿果中流出汁液，然後加入剩餘的水果。將西洋李煮至完全軟化，然後通過帶有細縫的篩子或漏勺研磨。將糖以 1:1 的比例添加到濃稠的物質中，然後加熱果醬直至顆粒完全溶解。按照這個方子做的果醬很濃稠，不需要長時間煮。
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蘋果刺果醬
2公斤帶籽的刺需要1公斤新鮮蘋果。蘋果被切成塊，無需去皮或切掉種子盒。產品放置在寬底的平底鍋或鋁盆中。在水果上倒入300毫升冷水。將水果煮一刻鐘直至變軟。之後，將物質放在金屬篩上，然後開始研磨。光滑的果肉會穿過篩子，將荊棘和蘋果的果核和果皮留在爐排上。在此過程之後，對果泥進行稱重並向其中添加相同體積的砂糖。將混合物攪拌並小火加熱 15 分鐘，記得除去厚厚的泡沫。
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如何確定果醬的準備情況
烹飪甜點時，了解如何確定菜餚的準備程度非常重要。為此，將一茶匙果醬放在冷碟上（建議將盤子放在冰箱中一段時間）。如果團塊沒有向不同方向擴散，則果醬已準備好。
另一種方法：用茶匙沿著平板上的果醬劃出一條“路徑”。如果團塊沒有回流，則說明甜點烹飪正確。
果醬的保存方法
為了盡可能長時間地保存果醬，趁熱將其放入消毒過的罐子中。用乾淨的蓋子密封容器後，將其倒置並用熱毛巾或毯子覆蓋。一天后，罐頭食品被送往永久儲存地點。本產品的保質期為1年。
