西紅柿本身沒有皮的汁液。飲食和美味食譜 - 如何為冬天準備醃西紅柿。
番茄汁 - 這個美味的食譜對每個家庭主婦都有用。西紅柿及其汁對於有消化問題的人特別有用。每天喝半杯果汁——你的胃就會像發條一樣運轉。這個飲食食譜的另一個亮點和額外的勞動力成本是我們醃製不帶皮的西紅柿。
對於這個食譜，奶油番茄是合適的，小、橢圓形或小圓形，直徑可達 3-4 厘米。
我們從哪裡開始用西紅柿本身的汁液和不帶皮的罐頭製作西紅柿呢？是的，我們認為 如何去除番茄的皮 快速又簡單。
為此，我們將西紅柿分類、清洗，然後焯 1-2 分鐘。在沸水中，然後在冷水中冷卻。您可以使用漏勺或直接在鍋中焯水。西紅柿經過冷熱水後，很容易去皮（剝皮）。
現在，您需要知道如何製作番茄汁。我們將單獨準備。我們將用剩餘的尺寸不合適或由於其他原因的西紅柿來製作它。這些可能是大的、過熟的、碰傷的水果。
準備番茄汁。
我們將準備好的西紅柿在水中清洗幾次，丟棄莖、因疾病和曬傷而受損的區域，與香草一起切成碎片並煮至軟。通過篩子摩擦鍋中冷卻的內容物，將皮和種子從果汁中分離出來。
加鹽，也許是月桂葉，黑胡椒，然後煮沸。用番茄汁製備醃料，1 升番茄汁需要 20-30 克鹽。醃料用的番茄汁就準備好了。
現在，我們需要加快準備速度，因為果汁的保質期為 1 小時。然後果汁開始發酵。如果我們想要醃製大量的西紅柿，那麼果汁就必須分幾個階段來準備。
我們繼續進一步烹飪。將去皮的西紅柿放入乾淨的罐子中，並用熱汁將其填滿。我們設置在 t-110°C 下對滿罐進行消毒：0.5 升 – 5-8 分鐘，1 升 – 10-12 分鐘。
重要提示：要將家里水的沸點提高到 108-110°C，您需要在一鍋沸水中加入約 2 湯匙。幾勺鹽。
按照這個食譜，西紅柿自己榨汁，味道就像新鮮的一樣。儘管番茄汁和鹽（不含醋）起到防腐劑的作用，但它們可以保存很長時間。這個準備西紅柿的食譜很好，因為沒有浪費——西紅柿被吃掉，果汁被喝了。
