半熱熏魚——如何在家正確熏魚。

我們大多數人都熟悉熱熏和冷熏魚的傳統技術。而且每種吸煙方式都有一定的優點和缺點，這裡我們就不多說了。然而，並不是這些加工方法的完善導致了介於兩者之間的東西的出現。這種方法稱為半熱熏。最近，他的粉絲越來越多。大多數人開始更喜歡半熱熏魚的方法，因為它更簡單，並且提供了實驗和展示創造力和想像力的機會。

如何在家中用半熱法熏魚。

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首先，用這種方法可以熏魚，醃製時間不超過24小時。在開始吸煙之前，必須將之前醃製的魚浸泡以去除多餘的鹽分。浸泡時間為12-24小時。持續時間取決於鹽度和魚的大小。

如果你沒有專門的煙房，那麼你可以不用它。對於半熱熏，可以使用普通的大肚爐。適合使用這種爐子的主要條件應該是管道上有兩個額外的彎頭，以保持煙溫在60度左右。

照片：大肚爐。

將魚掛在需要排煙的管道切口上，並蓋住爐子的通風口，為陰燃創造條件，防止火箱內的木材強烈燃燒。厘米。什麼鋸末和什麼木頭可以用來熏魚？.

半熱熏魚的時間為一晝夜，也就是說，如果早上開始熏制，那麼到晚上，美味的魚就做好了。

用這種方法烹製的魚具有獨特的味道和香氣，儘管其外觀與熱熏魚非常相似。

視頻：快速、美味、半熱鯖魚的熏制已被長期證明。

另一種熏制室設計：半熱熏鯡魚。