梨棉花糖：自製棉花糖的製備技術——在家梨棉花糖
梨酥是一道美味又精緻的佳餚，即使是沒有經驗的家庭主婦也可以在家自己製作。這道菜含有極少量的糖，這使其比其他冬季菜餚具有不可否認的優勢。今天我們將在這篇文章中詳細討論如何正確準備自製梨棉花糖。
水果準備
任何品種的梨都適合製作棉花糖，但仍優先選擇果肉柔軟的水果。
烹飪前，梨應徹底清洗並用毛巾擦乾。接下來，將水果切成四等份並清除種子盒。果皮可以用蔬菜削皮器切掉，但經驗豐富的廚師建議在果皮中準備梨錠，因為它含有大量的果膠。如果果實部分損壞，則將凹陷和腐爛的區域完全切除。
烤箱中不含糖的天然梨錠
無糖梨棉花糖適合糖尿病患者或嚴格控制身材的健康生活方式愛好者。
原料：
- 梨——1公斤；
- 水 – ½ 杯；
- 植物油用於潤滑。
將準備好的水果放入厚底平底鍋或煎鍋中，加水。需要加水，這樣梨片才不會粘在表面上，直到梨出汁為止。蓋上容器的蓋子，用中火煮至碎片變軟。如果水果非常多汁並且已經釋放出大量液體，那麼可以瀝乾一些汁液。
煮沸後，將梨打成泥。如果將水果與果皮一起煮，則將它們通過篩子磨碎，去除果皮。如果碎片已提前清潔，則只需用攪拌機或土豆搗碎器將其壓碎即可。主要是要達到統一的一致性。
將稍微冷卻的成品果泥放在舖有烘焙紙的烤盤上，預先塗上一層薄薄的植物油。烹飪速度取決於水果混合物的層數。其最大厚度不應超過5毫米。
您需要在烤箱中以100度的溫度乾燥棉花糖，並且烤箱門不要完全關閉以確保空氣流通。乾燥時間根據工件的厚度從1到3小時不等。
溫暖時，將成品棉花糖捲成卷或切成正方形或菱形。
觀看“全包之家”頻道的視頻 - 在烤箱中自製梨軟糖
在電動烘乾機中加糖梨棉花糖
原料：
- 梨——1公斤；
- 糖 – ½ 杯；
- 水 – ½ 杯；
- 植物油 – 1 茶匙；
- 糖粉 – 1 茶匙；
- 馬鈴薯澱粉 – 1 茶匙。
將梨煮成泥，方法與之前的食譜相同。將糖加入準備好的水果塊中，然後將容器放在火上。用小火，不斷攪拌，直到糖完全溶解，果塊稍微變稠。
之後，在電動烘乾機的托盤上塗上無味植物油，並在其上鋪上 3 - 4 毫米厚的梨泥。用叉子將表面弄平。
您需要在烘乾機中以 70 度的溫度烘乾棉花糖。如果有多個裝有工件的托盤，則為了確保乾燥均勻，需要定期交換容器。
將成品棉花糖切成小塊，並在澱粉和糖粉的混合物中捲起來。
如何使梨棉花糖多樣化
棉花糖的填充物可以是碾碎成細碎屑的核桃、芝麻或葵花籽。為了調味，您可以添加肉桂、生薑或薄荷葉。
您還可以將其他水果和蔬菜的果泥添加到梨塊中。例如，這些可以是蘋果、醋栗、葡萄或李子。
家庭麻煩頻道的視頻將詳細告訴您如何準備梨和草莓棉花糖
儲存方法
充分乾燥的棉花糖直接存放在桌子上的玻璃容器中。如果碎片具有柔軟的稠度，那麼最好將此類產品存放在冰箱中並蓋上蓋子。您還可以將多餘的梨棉花糖預先包裝在密封袋中，然後將其冷凍在冰箱中。
