自製黑醋栗和服務莓棉花糖
Irga 或醋栗是最甜的漿果之一，是兒童和成人的最愛。而黑醋栗是花園和菜園裡芳香又健康的女巫。通過將這兩種漿果結合起來，您可以製作最簡單且最美味的製劑 - 棉花糖。
自製的黑醋栗和服務莓軟糖是商店購買的糖果的絕佳替代品。我將在這個食譜中通過分步照片告訴您如何在家中正確地用這些漿果準備棉花糖。
如何用黑加侖和服務莓製作棉花糖
我們取 250 克服務漿果和等量的黑醋栗漿果。
我們將從樹葉和碎片中挑選漿果。
下一階段將是所謂的熱燙。
為此，將少量水倒入寬底鍋中。這樣底部就有5毫米的水了，不能再多了。讓液體沸騰，然後將山莓倒入其中，持續煮 30 秒。
在此期間，一些漿果的果皮會破裂。漿果在用蒸汽加工時會被消毒。快速將漿果倒入漏勺中，瀝乾多餘的液體。我們將對醋栗漿果進行相同的操作。
所以，我們得到了 500 克服務漿果和醋栗的混合物。將漿果放入普通容器中，加入 100 克糖。
使用浸入式攪拌機，將漿果與糖一起攪拌至光滑。
所得的果凍含有小漿果種子和果皮，在成品棉花糖中看起來不太好。而且很多人不喜歡骨頭。讓我們用篩子消除這個“缺陷”。
讓我們在碗上放一個篩子，將未來的棉花糖濾入其中，然後將漿果倒在上面。現在剩下的就是用勺子刮擦篩子，使均勻的物質流下來。
然而，像許多擁有這項奇妙技術的人一樣，我的電動烘乾機中沒有專門的容器來準備棉花糖。因此，我自己用打蠟的烘焙紙做了一個特殊的容器。為此，我剪了一個直徑比烘乾機碗稍大的圓圈，並用訂書機固定邊緣，形成一個高邊的盤子。請注意，製作的容器必須在側面提供自由空間，以便烘乾機風扇發出的熱空氣可以自由通過。
我在模具上塗了一層非常薄的植物油（最好使用糕點刷），然後倒出未來棉花糖的準備工作。漿果塊的最大層不應超過1厘米。
我總是做薄錠劑——它幹得更快，而且看起來更美觀。將模具放入烘乾機中，70度烘乾約6小時。乾燥時間取決於漿果層的厚度。您可以使用打開門的烤箱進行乾燥。
因此，成品棉花糖不應粘在手上。將棉花糖捲成管狀並切割。
根據此配方製備的棉花糖可以存放在罐子裡的冰箱中，也可以冷凍。如您所見，製作棉花糖的配方非常簡單，同時不需要使用大量的糖。
