越橘棉花糖：製作自製越橘棉花糖的 5 種最佳食譜
越橘是一種野生漿果，含有大量有用物質。如您所知，在乾燥過程中，維生素和礦物質幾乎被完整保留，因此我們建議您以棉花糖的形式準備部分越橘收穫物。這是一種非常美味的食物，可以輕鬆替代糖果。您將在本文中找到製作越橘棉花糖的最佳食譜。
內容
製備越橘果泥的兩種方法
棉花糖的底料是水果或漿果泥。
使用前，將漿果分類並用流水沖洗。果泥主要有兩種製作方法：
- 來自原始漿果。 為了準備“活”棉花糖，將漿果生榨成泥。為此，用攪拌機對它們進行沖壓，直到稠度盡可能均勻。如果需要，可以通過用中等尺寸的篩子過濾果泥來去除剩餘的皮。
- 來自蒸漿果。 這裡還有幾個選項：
- 越橘被放置在厚壁的鍋或燉鍋中。用蓋子蓋緊容器並將其放入烤箱。越橘應在 70 - 80 度的溫度下煮至完全軟化。這通常需要 3 小時。
- 將漿果放入一個寬底的容器中，一個大平底鍋或盆就可以，並裝滿少量的水。水應該剛好沒過容器的底部。然後將漿果加熱，並不斷攪拌，焯燙直至釋放出汁液。這大約需要 10 分鐘。
將蒸熟的漿果用攪拌機壓碎，如有必要，用篩子磨碎。
棉花糖的干燥方法
軟糖可以自然乾燥或使用加熱裝置乾燥。
在炎熱乾燥的天氣裡，最好在陽光下曬乾越橘棉花糖。為此，將油紙鋪在托盤上。將漿果塊放在上面，層厚不超過 4 毫米。待棉花糖變硬後，將其翻到另一邊。
為了加快乾燥過程，您可以使用烤箱。用於乾燥的容器也覆蓋有塗油的羊皮紙，並且棉花糖鋪成一小層。乾燥溫度為 80 - 90 度，烤箱門稍微打開。
觀看 Evgeny Arefiev 頻道“健康美味的烹飪”視頻 - 如何在烤箱中乾燥棉花糖
蔬菜和水果電動烘乾機將有助於進一步簡化任務。該裝置的某些型號配備了用於準備棉花糖的特殊托盤，但如果您的烘乾機沒有這些托盤，則可以將普通的烘焙紙切成烘乾機的形狀。在最高溫度下乾燥棉花糖，定期重新排列托盤以獲得更均勻的干燥。
觀看 Evgeny Arefiev 頻道“健康美味烹飪”的視頻 - 烘乾機中的漿果棉花糖
製作越橘棉花糖的食譜
天然棉花糖，不含糖
這種棉花糖的果泥可以使用上述任何方法製成，但不進行熱處理的選擇被認為是最有用的。將漿果塊放在烤盤上並送去乾燥。
越橘棉花糖加糖
- 越橘——1公斤；
- 砂糖——200克。
將糖添加到漿果泥中，不斷攪拌，使晶體完全溶解。然後將裝有漿果團的容器放在火上，將內容物煮沸約一半。接下來，使用任何所提出的方法乾燥該物質。
越橘棉花糖加蜂蜜
- 越橘——1公斤；
- 蜂蜜——400克。
將越橘果泥過濾並在火上煮沸。此後，將混合物冷卻至 50 - 60 度，並向其中添加蜂蜜。最好使用油菜籽蜂蜜，因為它結晶得很好。
蘋果和越橘帕斯蒂拉
- 蘋果 – 6 塊；
- 越橘 – 4 杯；
- 砂糖——300克。
最好採用糖醋品種的蘋果來製作這種棉花糖，例如“Antonovka”。它們與越橘一起蒸至軟化，然後製成泥。如果需要，可以將漿果和水果塊通過篩子以除去任何剩餘的果皮。將砂糖加入溫熱的果泥中，攪拌直至完全溶解。之後，將棉花糖分佈在羊皮紙上並送去乾燥。
藍莓“活”越橘軟糖
- 越橘——1公斤；
- 藍莓 – 500 克；
- 砂糖——300克。
新鮮漿果通過絞肉機絞碎並與糖混合。之後，將甜漿果放在托盤上並乾燥直至準備好。
棉花糖的儲存方法
將錠劑從紙上取下並捲成卷或切成幾何形狀。你可以在上面撒上糖粉。將此製劑存放在冰箱的玻璃罐中。為了更長時間地保存，棉花糖被冷凍在密封袋中。
