含蛋白質的別列夫斯基蘋果棉花糖：根據舊食譜製作的別列夫斯基蘋果棉花糖
白餡是指早熟的蘋果品種。水果非常香甜，但保質期並不長。蘋果成熟後立即掉到地上並開始腐爛。我們必須緊急加工大量蘋果，製作果醬、蜜餞，並嘗試以某種方式使準備工作的範圍多樣化。畢竟每天吃同樣的東西會很無聊，但蘋果對身體卻很有好處。因此，讓我們擴大我們的產品範圍，將棉花糖納入其中。
最美味的棉花糖是按照古老的食譜製作的，這種棉花糖被稱為“Belevskaya”。她柔軟又溫柔。把它放在桌子上，用你親手準備的蘋果棉花糖給你的客人帶來驚喜，這並不丟人。
Belevskaya 白色餡料棉花糖
要準備Belevskaya棉花糖，您需要糖醋品種的蘋果，而“白色餡料”是完美的選擇。
對於 3 公斤蘋果，您需要：
4個大雞蛋（最好是自製的，非常新鮮）；
糖400克；
糖粉 100 克（撒用）
將蘋果洗淨並晾乾，切成兩半，去掉果核和種子，然後切掉果皮。
將蘋果放入帶蓋的厚壁碗中，放入烤箱中以+150-180度的溫度烘烤直至完全軟化。
烘烤蘋果時，將蛋白與蛋黃分離，並將蛋白打成濃稠的泡沫。
將蘋果從烤箱中取出，放入深碗中，開始用攪拌機或攪拌機攪拌直至變成泥。蘋果不僅要壓碎，而且體積要稍微增大，而且還要明顯變輕。
將蛋白質質量分成兩部分。將一份輕輕加入蘋果醬中，再攪拌 10 分鐘，然後將第二份放入冰箱。我們稍後會需要它。
在兩張烤盤上鋪上蠟紙，將蘋果醬舀到上面，然後用勺子輕輕抹平。
打開+100度的烤箱，將兩張烤盤放入其中，並在門打開的情況下乾燥兩個小時。時不時地看看烤箱並重新佈置烤盤。
將糕點從烤箱中取出，與紙分開，然後將每個蛋糕切成 4 塊。
從冰箱中取出剩餘的蛋白，加入半個檸檬汁，再次攪拌一下。
如果蛋糕已經冷卻，就可以開始製作棉花糖了。在每一層上塗上蛋清混合物，然後將它們一層放在另一層上面，就像製作蛋糕一樣。
你可以自己調整棉花糖的高度，但不要超過四層。
現在我們又需要烤箱了。準備一個烤盤，鋪上烤紙。將棉花糖放在烤盤上，在 +90 度的溫度下乾燥一小時。
將所得的錠劑從烤箱中取出，撒上糖粉並讓它冷卻。
將棉花糖切成塊，然後用“白色餡料”的蘋果棉花糖招待您的親人。
如何準備“Belevskaya蘋果棉花糖”，請觀看視頻：
