自製南瓜蔬菜魚子醬，在罐子裡過冬
類別： 沙拉
目前，除了最常見的南瓜魚子醬和茄子魚子醬外，你還可以在商店貨架上找到蔬菜魚子醬，其基礎是南瓜。今天我想向您展示一個帶有照片的食譜，逐步展示美味的自製南瓜魚子醬的製作過程。
如何為冬天準備蔬菜南瓜魚子醬
為此，我們需要蔬菜：
- 南瓜——2.5公斤果肉；
- 洋蔥 – 500 克；
- 胡蘿蔔——800克。
將南瓜洗淨，切成兩半。用勺子去除每一半的纖維和種子，然後用刀切掉厚皮。然後，將蔬菜肉切成方塊，放入鍋中。
建議： 南瓜子非常健康，因此您可以將其洗淨並在脫水機、烤箱中乾燥，或在煎鍋中煎炸。
將 2.5 升水倒入裝有南瓜的容器中，蓋上蓋子，用小火煮至南瓜變軟。這花了我大約 50 分鐘。
現在讓我們繼續吃剩下的蔬菜。將洋蔥去皮並切成方塊。用粗刨絲器磨碎胡蘿蔔。
將3湯匙植物油倒入煎鍋中，開始炒蔬菜。為了加快這個過程，你可以蓋上鍋蓋，但這樣蔬菜就會嚐到煮沸的味道。如果想保留炒菜的香味，最好不要蓋上蓋子。炒洋蔥和胡蘿蔔花了我大約30分鐘。
當所有的蔬菜都準備好後，我們就開始準備魚子醬。南瓜配炒蔬菜需要用攪拌機打至光滑。我建議您少量多次地進行此操作，並在必要時加水。
在蔬菜混合物中加入 250 克番茄醬、4 湯匙植物油、3 撮黑胡椒粉和 1.5 湯匙鹽。
將所有東西混合，蓋上蓋子，小火慢燉。此過程大約需要 40 分鐘。為避免燃燒，工件應每5-7分鐘攪拌一次。
注意力！ 打開鍋蓋時要非常小心，魚子醬“吐”得非常厲害。
當蔬菜混合物正在烹飪時， 消毒 罐子並煮沸蓋子。
將南瓜魚子醬放入準備好的容器中，蓋上蓋子並消毒 20 分鐘。
滅菌後，罐子必須用溫暖的毯子覆蓋一天，然後工件必須存放在地下室或地窖中。
嘗試用自製的蔬菜南瓜魚子醬來豐富你的冬季蜜餞清單，使用這個帶有照片的分步食譜。
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