冬天的辣茄子開胃菜——“婆婆的舌頭”：一個簡單的食譜。
類別： 茄子沙拉
準備這道麻辣茄子開胃菜，是一道簡單又便宜的菜，需要花一些時間，但在冬天，無論是平日還是節假日，它都會成為你餐桌上的真正恩物。
10公斤茄子，你需要 - 0.5公斤甜椒，200克新鮮辣椒，200克大蒜，半升植物油，一束歐芹，大約一杯鹽（你需要使用粗鹽）鹽）、10片月桂葉、五香豌豆。
準備過冬的茄子湯。
清洗茄子，去掉莖，在預鹽水中煮沸。烹飪時，使用所需鹽的一半。茄子的熟度取決於其柔軟度。
我們縱向切割它們並將它們放在壓力機下。
當水從茄子中排出後（大約需要 5 小時），將茄子縱向（沿著長邊）切成片。部分的數量取決於蔬菜的大小。
將茄子放入煎鍋中，加熱植物油，煎至金黃色。將炸好的茄子放入大鍋中直至冷卻。
現在來教大家如何製作辣椒醬。
對於您需要的醬汁：將甜椒、辣椒和大蒜去皮，然後在絞肉機中研磨。加入剩餘的鹽並加入葵花籽油。不要忘記醋和香料。
徹底混合所有成分。
將茄子緊湊地放入罐子中，在各層之間添加醬汁。在裝滿的罐子上放上辣椒醬。
將裝有辣茄子零食的罐子消毒約 15-20 分鐘。滅菌後，將罐子密封並倒置直至冷卻。
升和半升罐子都適用於空白。
辣椒醬茄子“婆婆舌”是一道很好的開胃菜，是肉類的配菜，配土豆簡直美味。
