最美味的芥末和蜂蜜泡蘋果
類別： 酸洗髮酵
今天我想告訴家庭主婦如何為冬天準備美味的芥末和蜂蜜泡蘋果。蘋果也可以用糖浸泡，但正是蜂蜜賦予了蘋果一種特別宜人的甜味，醃料中添加的干芥末使成品蘋果變得鋒利，並且由於芥末的存在，蘋果在醃製後仍保持堅挺（不像酸菜那樣鬆散）。
趕緊按照我的菜譜和步驟照片準備泡好的蘋果，讓他們有時間醃製過年吧！
原料：
- 蘋果 – 3 公斤；
- 芥末粉 – 4 湯匙；
- 蜂蜜 - 200 克；
- 食鹽 – 80 克；
- 水——4升。
親愛的家庭主婦們請注意，並不是所有品種的蘋果都適合醃製。最美味的香甜濃郁的浸泡蘋果來自以下品種：雪卡爾維、安東諾夫卡、金色、斯拉揚卡。在我的食譜中，我選擇了完整的、無瑕疵的、中等大小的金蘋果，成熟但不過熟。您可以根據自己的口味使用任何蜂蜜來醃料（我用的是花蜜）。
如何在家做泡蘋果
因此，我們開始準備準備工作，首先將蘋果在流水下徹底沖洗，然後立即將其放入容器中浸泡。我在一個大不銹鋼鍋裡給蘋果加鹽。
在蘋果上撒上乾芥末粉。
接下來，將水加熱至約50度，加入蜂蜜並攪拌。盡量不要將鹽水加熱得過熱，這樣溶解在其中的蜂蜜就不會失去其有益特性。
然後，我們將鹽溶解在蜂蜜液體中。這是我們為蘋果準備的略帶黃色的醃料。
將醃料倒在蘋果上，然後用手直接在鍋中輕輕攪拌芥末。如果芥末沒有完全溶解，不要氣餒；在醃製蘋果的過程中，芥末粉會“散開”。
之後，您需要對用芥末和蜂蜜浸泡過的蘋果施加壓力，使水果完全浸入鹽水中。我使用一個普通的平板作為壓力，在上面放一罐水。
好吧，然後我們把蘋果放在溫暖的房間裡鹽醃一個月。
兩週內鹽水就會變色，不用擔心，這是蘋果醃製過程中的正常現象。
整整一個月過去了，終於，美味可口、酸甜可口、味道濃郁的芥末蜂蜜蘋果泡好了。佩服他們變得多麼美麗！
浸泡過的蘋果可以在陰涼的房間裡保存 3-4 個月。但通常我家吃這種美味的秋季美食要快得多。
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