罐子裡冬天用的小醃洋蔥
我的祖母曾經用這個食譜為冬天製作醃製的小洋蔥。以這種方式封閉的小醃洋蔥既是一種絕佳的獨立小吃，適合一杯合適的東西，也是沙拉或用來裝飾菜餚的絕佳補充。
這些小洋蔥味道辛辣，酸甜可口，辣度適中。如果你遵循這項技術，它們將是半透明的，同時又脆。我在食譜中詳細而簡單地描述瞭如何在罐子裡醃製小醃洋蔥過冬，並附有步驟照片。
為了在冬天保存小洋蔥，我們需要以下產品：
- 洋蔥1公斤；
- 鹽 - 不完整 1 湯匙；
- 糖 – 1.5 湯匙；
- 醋 9% – 70 毫升；
- 辣椒 – 1 莢；
- 黑胡椒;
- 蒔蘿雨傘；
- 月桂葉。
存貨：
- 一個有蓋的罐子（我有很多小罐子）；
- 碗;
- 容量為3-5升的平底鍋。
冬天如何醃製小洋蔥
我們把洋蔥分類並清洗乾淨。
請記住，洋蔥越小，準備的食物就越美味。這就是為什麼我選擇盡可能小的洋蔥。我在我的別墅裡只組裝了其中一件。
另外，在一個大平底鍋中煮水。水沸騰後，將洋蔥放入其中，大火煮3分鐘！
不要超過這個時間，因為我們的目標是醃製洋蔥，而不是煮洋蔥。
下一個秘密是對比淋浴。將一碗冷水放入水槽中。為了獲得更好的效果，您可以在水中加冰。這將有助於保持洋蔥酥脆。
將洋蔥放入冷水後，立即準備醃料。
將醋倒入半升水中，加入糖和鹽，加入蒔蘿、月桂葉、胡椒，煮至糖和鹽溶解。煮沸後，煮1-2分鐘。辣椒，如果你想要洋蔥更辣，就切成塊。我不喜歡我的小醃洋蔥有太濃的蒔蘿和月桂葉的香氣，所以我在煮完醃料後把所有的“綠色東西”都拿出來。
對罐子進行消毒 以一種方便的方式將冷洋蔥放入罐子中。
最後的對比程序是將熱醃料倒在冷洋蔥上。確保罐子不會因溫度變化而破裂。因此，最好將罐子放在寬刀上後倒入熱醃料。
將罐子放入裝有水的平底鍋中，然後 熬 不超過5分鐘。然後，取出罐子並擰上消毒蓋。在這種狀態下，小醃洋蔥可以保存很長時間。冬天用的小洋蔥罐頭已經準備好了！
就我個人而言，我建議不要將洋蔥裝在一個大罐子裡，而是將它們分成幾個小罐子，這樣可以方便打開並立即消耗掉全部內容，而無需存放在冰箱中。
一定要嘗試一下這個在冬天保存醃製小洋蔥的絕妙食譜，它將成為您的盛宴中一道美味而辛辣的菜餚。
