草莓果醬：如何在家製作草莓果醬
類別： 果醬
用各種漿果和水果製作自製果醬的食譜有很多。自製果醬的基礎是漿果、糖和明膠。在食譜中，只能改變產品的比例，並且可以添加瓊脂或果膠來代替明膠。只是其劑量發生變化。畢竟，瓊脂是一種非常強大的膠凝劑，如果你添加的量與明膠一樣多，你會得到一塊不可食用的水果物質。
草莓果醬可以不烹飪或烹飪後製備。
草莓果醬無需烹飪
在第一種情況下，應將草莓洗淨、瀝乾並在攪拌機中打成泥。
加入糖（糖粉）並再次混合。
另外，根據包裝上的說明稀釋明膠。過濾並與草莓泥混合。
將草莓混合物倒入矽膠模具中，放入冰箱冷藏2小時。
果醬凝固後，將果醬從模具中取出即可食用。對於果醬，最好採用較小的模具，這樣成品果醬的大小與糖果相同。
產品大概比例：
- 1 公斤 草莓
- 60 克 明膠。如果您有瓊脂，那麼對於這個數量的漿果，您不需要超過 15 克。
- 750 克 糖粉。
- 半茶匙檸檬酸。
- 250克水
草莓果醬與烹飪
這種果醬會更濃稠，雖然比未經烹飪的果醬顏色更深。其組成與之前的版本完全相同，只是製備過程發生了變化。
將草莓放入攪拌機中研磨，加入糖，煮 30 分鐘。單獨稀釋明膠。
將明膠加入草莓混合物中，煮至幾乎沸騰。不要錯過這一刻，因為明膠不能煮沸。
將混合物稍微冷卻並倒入模具中。放入冰箱冷藏2小時。該物質具有良好的密度，可用於蛋糕、裝飾甜點或作為獨立的菜餚。
如何用瓊脂製作草莓果醬，請觀看視頻：
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