製作覆盆子果醬的最佳食譜 - 如何在家製作覆盆子果醬
家庭主婦可以用香甜芳香的覆盆子為冬天做許多不同的準備。在這件事上，人們並沒有過多關注果醬，但這是徒勞的。罐裝的天然覆盆子果醬可以像自製果醬或果醬一樣儲存在陰涼處。成型的果醬在玻璃容器中可在冰箱中保存長達 3 個月，因此果醬可以被視為完整的冬季準備。本文包含用新鮮覆盆子製作自製果醬的最佳食譜。
覆盆子果醬基料製備技術
採摘後我們對覆盆子進行稱重。需要準確的重量數據，以便將來您可以輕鬆確定其他成分的含量。
在漿果上撒上糖，然後在室溫下放置一段時間。 3-4小時就夠了。在此期間，會釋放出相當多的汁液。
然後將一碗覆盆子放在爐子上，用中火加熱，直到砂糖完全溶解。
為了去除種子並達到均勻的稠度，請將熱物質轉移到篩子上並使用矽膠或木抹刀研磨。
就這樣 - 果醬的底料已經準備好了！然後按照食譜中的說明進行操作。
最好的覆盆子果醬食譜
在烤箱中加入天然蘋果果膠的果醬
- 漿果 – 1 公斤；
- 蘋果 – 1 公斤；
- 檸檬酸 – 1 茶匙；
- 砂糖——700克；
- 水 – 1 升。
第一步是從蘋果中“提取”果膠。為此，請用攪拌機、食品加工機或絞肉機研磨整個蘋果塊。然後將果泥裝滿水並添加酸。將一碗蘋果放在爐子上煮一個小時。我們通過篩子過濾煮沸的物質，然後將所得汁液倒入一個寬底的碗中。必須使液體蒸發 3/4 體積。
將成品果膠提取物添加到由覆盆子和糖製成的熱漿果基質中，然後將所有物質一起煮沸 5-6 分鐘。
在烤盤的高邊鋪上烤紙或塗上一層植物油。塗油的棉籤或噴油瓶是潤滑表面的理想選擇。
我們在烤箱或室溫下乾燥覆盆子果醬。在第一種情況下，菜餚將在 5-7 小時內以最小的熱量準備好。自然乾燥大約需要一周時間。
醋栗和覆盆子的漿果混合物
- 紅醋栗 – 500 克；
- 覆盆子 – 700 克；
- 糖——1公斤；
- 過濾水 – 1 升；
- 檸檬酸——5克。
我們對漿果進行分類，並清洗掉灰塵和碎片。我們清除樹枝上的葡萄乾。將作物放入鍋中並裝滿水。我們的目標是軟化漿果，因此大約 10 分鐘後漿果就可以被壓碎。通過細篩研磨醋栗和覆盆子混合物，並瀝乾多餘的水。將所得果泥放在火上煮 50 - 60 分鐘，直至質量減少一半。
就這樣！可以將果醬倒入預先塗有植物油或覆蓋薄膜的模具中，然後乾燥。
不含增稠劑的天然果醬可以包裝在半升罐中並添加到其他自製蜜餞中。
覆盆子果膠果膠粉
- 覆盆子 – 500 克；
- 果膠粉 – 10 克；
- 砂糖 - ½ 杯。
將壓碎的覆盆子過篩，除去小種子。將所需量的一半糖添加到果泥中，然後將第二部分與果膠混合。
將裝有漿果混合物的碗放在火上煮 1 分鐘。然後加入糖-果膠混合物，再煮 5 - 6 分鐘。
將果醬混合物放入合適的模具中，並在室溫或冰箱中冷卻。
明膠果醬
- 覆盆子 – 500 克；
- 明膠粉 – 20 克；
- 砂糖 – 1/2 杯；
- 水100毫升。
將明膠裝滿水，用漿果製成無籽果泥。將砂糖加入覆盆子塊中，然後點火。果泥煮沸後，加入溶脹的吉利丁片，關火。不要讓明膠塊沸騰。
將成品果醬倒入塗有植物油的模具中並冷藏。
要使用瓊脂製作覆盆子果醬，請使用“家庭廚房”頻道的視頻
