如何製作葡萄果醬：在家製作美味的葡萄果醬
類別： 果醬
在意大利，葡萄果醬被認為是窮人的食物。畢竟，準備它只需要葡萄，葡萄的種類繁多。如果這些是甜點葡萄，那麼根本不需要糖和明膠，因為葡萄本身就足夠了。
我們可以藉鑑意大利人的經驗，通過將葡萄果醬捲入罐子中來準備過冬的果醬。
葡萄果醬不加糖
如果你絕對不能洗葡萄來釀酒，那麼我們這裡就不需要酵母菌。我們不需要發酵，所以徹底清洗葡萄。
我們需要果汁，我們可以用手以老式的方式榨汁，或者通過榨汁機的形式利用文明的好處。按照經典老配方，葡萄果醬不需要加糖，但可以根據自己的口味決定。
用粗棉布過濾果汁以除去葡萄籽，倒入平底鍋中開始煮沸。
葡萄不斷地起泡沫，必須用漏勺除去泡沫，以使果醬透明。將果汁煮沸幾乎兩次，直到您看到果汁變得濃稠且有彈性。
對罐子進行消毒，將熱糖漿倒入罐子中並密封以過冬。您可以將新鮮、洗淨、無籽的葡萄放入一些罐子中。
在果醬中，如果不接觸空氣，它們將被完美保存，這將是一個驚喜。
葡萄果醬加糖和明膠
白色和粉紅色的葡萄品種可以製作出極佳的甜點。您可以通過添加一種或另一種品種來組合果醬的顏色。白葡萄果醬非常透明，可以倒在各種水果上，創造出令人難以置信的美麗和味道的甜點。
但為了使果醬快速變硬，他們不使用煮沸的果汁，而是使用糖和明膠。
對於一升成品果汁，您需要：
- 0.5公斤糖；
- 20 克 明膠。
將葡萄汁與糖一起煮沸，煮一個小時，定期攪拌並撇去泡沫。
按照包裝上的說明稀釋明膠並將其與果汁混合。將熱汁通過篩子過濾並倒入模具中。
當果醬變硬後，即可食用或準備冬季儲存。
為了長期儲存，冷凍果醬的成品層撒上糖，將各層轉移到羊皮紙上並放入紙板箱中。
果醬應存放在乾燥陰涼的地方，溫度和濕度沒有突然變化。
如何為冬天準備這些和其他葡萄甜點，請觀看視頻：
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