原味洋蔥和葡萄酒果醬：如何製作洋蔥果醬 - 法國食譜
類別： 果醬
法國人一直以其想像力和原創烹飪食譜而聞名。他們將不協調的東西結合在一起，有時很難強迫自己嘗試他們的下一種美食。但我們必須承認，如果你已經決定嘗試，你唯一的遺憾就是沒有早點做。
洋蔥果醬很難分類。畢竟，這是一份甜點、一份配菜、一份醬汁和一份開胃菜。它可以與奶酪和肉一起食用，或者您也可以簡單地將其塗在麵包上，享用多汁的三明治。
當然，做果醬不需要普通洋蔥，只需要白洋蔥或紅洋蔥。它們多汁，並且沒有普通洋蔥的苦味。其餘成分均單獨選擇。對於紅洋蔥，使用乾紅葡萄酒，對於白洋蔥，使用白麝香葡萄酒。
製作紅洋蔥果醬的標準產品集：
- 甜多汁洋蔥（紅） – 0.5 公斤；
- 紅糖 - 100 克（也可以使用普通糖 - 白糖）；
- 干紅葡萄酒 - 0.250 升；
- 香料：迷迭香、百里香、黑胡椒、芹菜、月桂。在商店裡尋找非洲草藥混合物。它們非常適合這道法國菜。
- 海鹽 - 1 茶匙；
- 橄欖油 - 3-4 湯匙；
- 香醋（酒或蘋果）-1 湯匙；
- 在白洋蔥果醬中添加蜂蜜而不是糖會更好。
將洋蔥去皮，切成半環。
將橄欖油倒入深煎鍋中，加熱並添加香料。稍微烘烤一下，它們的香氣會更好。加入洋蔥，稍微煮一下。嚴禁油炸洋蔥。洋蔥應該只釋放汁液，僅此而已。
加入糖（蜂蜜），用小火煮。洋蔥和糖應該稍微焦糖化並變得粘稠。
現在你可以倒入醋和酒了。再次煮沸並降低熱量。煮至洋蔥變得透明並且混合物變稠。
嚐嚐，是不是少了點什麼？如有必要，添加鹽或更多香料。
如果所有東西都煮沸並燉好，請將洋蔥果醬放入罐子中，蓋上蓋子並冷卻。這種果醬可以趁熱吃，但冷卻後在吐司上塗抹得更好，味道也變得特別美味。
如何用洋蔥和葡萄酒製作法式果醬，請觀看視頻：
