檸檬果醬：在家製作檸檬果醬的方法
美味細膩的果醬，帶有特有的酸味，由檸檬製成，是一道絕佳的甜點。今天我想告訴大家自製果醬的基本方法，並提供一些經過驗證的食譜。那麼，自己在家怎麼做果醬呢？
使用明膠的食譜
經典果醬配方
- 檸檬 – 4 個中等大小的片；
- 糖——2杯；
- 水 – 130 毫升（用於糖漿）；
- 開水——60毫升。
- 明膠 – 30 克。
將吉利丁片倒入碗中，倒入冷開水。根據製造商的建議，產品應保存在水中直至膨脹 10 至 35 分鐘。
將砂糖溶解在 130 毫升水中，並將糖漿煮沸。中火煮5分鐘，不斷攪拌，然後關掉煤氣。
清洗檸檬並將其放入榨汁機中。將檸檬汁和溶脹的明膠加入熱但未沸騰的糖漿中，攪拌均勻。
將甜柑橘塊倒入塗有一層薄薄的無味植物油的模具中。
為了使果醬更快變濃，請將容器放入冰箱中 3 - 4 小時。
將成品甜點從模具中取出並切成小塊。如果需要，可以在碎片上撒上砂糖。
由檸檬汁和檸檬果凍製成的果醬
- 檸檬汁 – 120 毫升；
- 檸檬皮碎 – 1 茶匙；
- 檸檬果凍粉 – 1包（60克）；
- 明膠 – 20 克；
- 糖——300克；
- 水——300毫升；
- 開水——60毫升。
將明膠倒入 80 毫升水並使其膨脹。
我們用糖和水煮濃糖漿，待所有晶體完全溶解後，加入檸檬皮，用細刨絲器去皮，然後榨汁。如果檸檬汁是使用手動榨汁機提取的，則必須先通過細篩過濾，然後再將其添加到菜餚中。
將混合物煮沸 1 分鐘，然後關火。將明膠和檸檬果凍粉加入糖漿中。將所有東西混合均勻。
將果醬放入單獨的矽膠模具中，然後放在陰涼處幾個小時。
“SMARTKoK Recipes”頻道將告訴您如何製作檸檬果醬。
瓊脂果醬食譜
檸檬果醬
- 檸檬 – 4 塊；
- 糖——3杯；
- 水——300毫升；
- 瓊脂 – 10 克。
我們將檸檬放入榨汁機中。將所得果汁與 250 毫升水和糖混合。將容器放在火上煮 2 分鐘。
將瓊脂粉溶解在剩餘的 50 毫升水中。靜置 5 分鐘。
將增稠劑溶液加入沸騰的糖漿中，然後將所有材料一起煮 5 分鐘。混合物稍微冷卻後，將果醬倒入模具中，等待其變濃。無需將模具放入冰箱。
如果需要，可以在成品檸檬片上撒上糖或糖粉。
配薑和檸檬
- 檸檬 – 1 個大的；
- 姜根 - 一塊2 - 3厘米；
- 糖 – 1 杯；
- 水——550毫升；
- 瓊脂 – 10 克。
將200毫升水倒入瓊脂中，等待其膨脹。
同時，將檸檬和姜根去皮。剝根類蔬菜的皮時，盡量把皮切得盡可能薄，因為所有最有用的物質都位於皮下面。從檸檬中擠出汁液，然後將生薑放在細刨絲器上磨碎。
用水和糖製作糖漿。晶體溶解後，加入檸檬汁和切碎的生薑。再煮 1 分鐘。
在單獨的容器中釀造瓊脂。為此，將一碗浸泡過的粉末放在火上煮 2-3 分鐘。
將檸檬糖漿和瓊脂混合在一起。攪拌液體並稍微冷卻，然後倒入模具中。
“Soroka Belobok”頻道將討論如何在瓊脂上正確準備果醬
果膠檸檬橙果醬配方
- 檸檬汁 – 150 毫升；
- 橙汁 – 150 毫升；
- 砂糖 – 1 杯；
- 葡萄糖漿 – 50 毫升；
- 橙皮碎 – 1 茶匙；
- 檸檬皮碎 – 1 茶匙；
- 蘋果果膠 – 15 克。
將200克砂糖與葡萄糖漿混合，剩餘50克與果膠粉混合。
洗淨的水果用刨絲器刮去果皮，然後將果肉中的汁液擠出。
將果汁和果皮加入糖和葡萄糖的混合物中。將內容物煮沸 5 分鐘。充分混合混合物，加入果膠和糖，煮沸混合物 7 - 10 分鐘。
將熱果醬倒入模具中，在室溫下放置一天使其變稠。
