Chokeberry 果醬：自製食譜
果醬是一種美味的甜點，幾乎可以用任何漿果和水果製成。最受歡迎的是蘋果果醬，但今天我要講的是如何製作美味的苦莓（chokeberry）果醬。苦莓中的果膠含量足以製備這種甜點，而無需使用額外的增稠劑。
苦莓的製備
我們將收穫的漿果從莖上取下並進行分類。受損的漿果應安全丟棄；不應將其用於收穫。我們用大量的水清洗分類後的苦莓，然後將它們放入漏勺中。
在家製作果醬的食譜
烤箱中的苦莓果醬
首先，我們將測量產品的數量。我們會需要：
- 苦莓 - 1 公斤;
- 水 – 1 杯；
- 砂糖——500克；
- 香草糖——5克。
將漿果放入尺寸合適的搪瓷碗中並裝滿水。將容器放在小火上，煮至苦莓變軟。
之後，使用金屬篩子和木勺將漿果研磨至光滑。
在果泥中加入半公斤糖，然後將碗放在小火上。不斷攪拌，直至混合物變稠。
煮漿果醬時，準備一張烤盤用於乾燥。為此，請在托盤上鋪上羊皮紙，並用棉墊塗上一層薄薄的無味植物油。
將完成的濃漿放入準備好的容器中，並用刀將其平整。
將烤箱預熱至 160 - 170 度，然後將果醬放入其中。為了確保烤箱內的空氣流通良好，我們在烤箱門縫隙中插入一盒火柴。
將果醬晾乾，直到上面形成一層薄薄的外殼。將裝有成品的烤盤從烤箱中取出，讓其在室溫下完全冷卻。
之後，將漿果層放在切板上並除去上面的紙。將果醬切成小塊，在四周撒上香草糖。
自然乾燥的苦莓果醬
原料：
- 苦莓 – 1.2 公斤；
- 砂糖——600克；
- 水——400毫升。
將乾淨、分類的漿果放入指定量的水中煮至軟。之後，我們用攪拌機打碎苦莓。為了獲得更細膩和均勻的稠度，請通過篩子研磨切碎的苦莓。
在漿果泥中添加糖。我們將混合物煮至變稠，不斷攪拌。這可能需要 30 到 60 分鐘。
用冷水沖洗平坦的陶瓷板或塗上一層薄薄的植物油。將漿果泥鋪在上面，厚度約為 1 厘米。
將果醬在室溫下乾燥 2 天。之後，將甜點切成小塊，並在上面撒上糖或糖粉。
羅文果醬配蘋果
主要產品：
- 苦莓 - 1 公斤;
- 蘋果 – 500 克；
- 砂糖——1公斤；
- 水 – 1.5 杯。
徹底清洗水果。將蘋果切成四等分。種子盒不需要剪掉。將漿果和水果放入不同的搪瓷碗中。在蘋果片中加入 ½ 杯水，然後將 1 杯水倒入苦莓中。蓋上容器的蓋子，煮至熟。
將軟化的水果通過篩子磨碎，然後將它們混合在一起。添加砂糖。
將碗放在火上，煮至濃稠。為了防止團塊燃燒，必須用木抹刀不斷攪拌。
將濃稠的果泥放在烤盤上，然後在烤箱中乾燥直至輕微結皮。將成品果醬切成片，撒上糖。
觀看 KonfiteeTV 頻道中有關製作苦莓蜜餞和果醬的視頻
羅文果醬填充物
您可以通過添加碎堅果（榛子、杏仁、核桃）或肉桂、姜根粉或香草醛等香料來使苦莓果醬的味道多樣化。
除了蘋果醬之外，醋栗、櫻桃李子或柑橘泥也可以補充甜羅文甜點的味道。
果醬可以用餅乾切刀切成形狀，而不是矩形和正方形。做這道菜會給孩子們帶來很大的樂趣。
