我們將藏紅花奶蓋在罐子裡醃製過冬，無需消毒
據認為，芳香的藏紅花奶蘑菇只能冷醃製。相信我，這根本不是真的。湯是用藏紅花乳蓋製成的，與土豆一起炒，也可以在罐子裡醃製過冬。這個帶有照片的分步食譜將告訴您如何用藏紅花奶蓋製作醃製美食。
冬天如何醃製藏紅花奶蓋
取新鮮藏紅花奶蘑菇 - 1公斤。醃製時最好用小蘑菇，放在盤子裡會更整齊。但是，如果您只收集了藏紅花奶蓋的大樣本，那麼可以將奶蓋切成幾個部分。這種蘑菇的缺點是它們比小蘑菇更脆弱，因此在烹飪過程中需要更加小心地處理。
將蘑菇放入大鍋中，用冷水清洗。然後，小心地用勺子或用手接住蘑菇，然後將它們轉移到漏勺中。不建議將蘑菇從鍋中直接放入篩子中，因為它們可能會破裂。
將乾淨的蘑菇放入沸水中煮約15分鐘。
用湯匙除去產生的泡沫。
當蘑菇開始沉到底部時，它們就煮熟了。將藏紅花奶蓋放入漏勺中瀝乾。
準備藏紅花奶蓋的醃料。 1公斤蘑菇需要100毫升水。對於此卷，您需要 3 茶匙鹽、2 茶匙糖、4 湯匙植物油、2 片月桂葉和 6-7 顆黑胡椒。
將醃料煮沸，加入0.5茶匙70%的醋香精。
將藏紅花奶蓋放入醃料中煮 4 分鐘。
烹飪結束時，加入 3 顆切碎的蒜瓣並攪拌。蘑菇不需要和大蒜一起煮。
將工件放置在乾淨的 已滅菌 罐子裡裝滿醃料，擰上蓋子。
前 24 小時內，您需要將醃製藏紅花奶蓋包裹在溫暖的毯子中，然後與其他蜜餞一起存放在涼爽的地下室或地窖中。
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