將牛肝菌蘑菇在罐子裡醃製過冬非常美味
牛肝菌或牛肝菌植物能很好地耐受所有天氣條件，但應謹慎煮沸和保存。牛肝菌的子實體非常鬆散，因此，即使在最初煮沸的過程中，它也會“蓬鬆”並使肉湯變得混濁。
為防止這種情況發生，應選擇小型的幼牛肝菌（牛肝菌）進行罐裝。
1 升牛肝菌罐頭蘑菇醃料的成分：
• 牛肝菌（小）——1 公斤；
• 丁香、黑胡椒 – 2-3 顆；
• 鹽 – 2/3 茶匙；
• 9% 醋 – 適量；
• 植物油。
如何在罐子裡醃製牛肝菌過冬
選擇醃製蘑菇時，應記住，子實體高度發達的標本不能醃製。當然，大的蘑菇可以煮過冬，炒著做成菌絲，但這樣的蘑菇不適合醃製。因此，我選擇了小蘑菇，切掉莖（如果不是纖維狀的也可以醃製！），並將菌蓋切成兩半。
將所有蘑菇倒入鹽水（應該感覺到鹽）並煮約一個小時。
煮沸後，將蘑菇留在鍋中直至完全冷卻，然後瀝乾肉湯。不需要清洗牛肝菌蘑菇，這樣蘑菇就會保持美麗，但是在醃料中烹飪時，您必須除去一點泡沫。
將蘑菇放入鍋中，加水，加入香料、醋，煮沸。
小心地除去出現的任何泡沫。為此，您可以使用帶小孔的漏勺。
當蘑菇開始沉到底部時，它們就準備好了。可以根據佈置 消毒罐子.
包子出來還是熱氣騰騰的！將少許植物油倒在醃料中的蘑菇上。我們確保這些碎片不會伸出醃料和葵花籽油上方，而是完全被它們覆蓋。
我們將醃製的牛肝菌蘑菇放入帶有尼龍蓋的罐子中。
蘑菇在寒冷的地方保存得很好，如果你準備了足夠的罐子，那麼幾乎到春天你就可以享受到美味的蘑菇了。
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