冬季醃製茄子沙拉，配白菜、胡蘿蔔和大蒜
類別： 醃製拼盤
你嘗試過酸菜茄子嗎？令人驚嘆的蔬菜組合為這道冬季開胃菜帶來了您一定會喜歡的濃郁味道。我建議為冬天準備一份醃製、清淡、快速的茄子沙拉，配上捲心菜、胡蘿蔔、大蒜和香草。
菜譜很簡單，並附有步驟照片。
要按照此食譜醃製蔬菜，您應該準備所需的一切：
- 切好的無莖捲心菜 - 1.5 公斤；
- 藍色 - 1.5 公斤；
- 胡蘿蔔 - 0.5 千克；
- 大蒜 - 2 頭；
- 一大束香草（蒔蘿、歐芹、芹菜葉和羅勒）；
- 鹽 - 50 克；
- 糖 - 50 克；
- 醋 - 100 毫升；
- 植物油 - 150 毫升。
如何為冬天準備茄子沙拉
我們開始準備茄子的醃製。將藍色的洗淨，切掉莖和尾，將整個浸入沸水中。鹽可以去除茄子的苦味。煮藍色的不要超過5分鐘。最主要的是不要煮過頭，你需要保持水果的彈性。
蓋上鍋蓋並放置某種重物，使茄子受熱均勻且不會漂浮。然後用有槽勺取出藍色的，讓其完全冷卻，然後切成大條。條紋應該是什麼可以在下面的照片中看到。
現在，開始準備其他蔬菜。白菜的非法外葉被去除並切碎。
如果您的農場有這樣的刨絲器，請像韓國胡蘿蔔一樣刨絲胡蘿蔔。
我稍微改變了這個準備的食譜，將三個紅甜椒切成圈。嗯，我真的很喜歡這種蔬菜，如果可能的話，嘗試在任何地方使用它，但這不是必要的。
捲心菜、胡蘿蔔、辣椒混合，撒上鹽、糖，用手搓少許。用壓榨機擠壓大蒜，撒上切碎的各種你喜歡的蔬菜。就我而言，它是蒔蘿、歐芹、芹菜葉和紫色羅勒。
鋪上茄子片，將整個蔬菜混合物倒入醋（可以使用蘋果醋，只需兩倍）和植物油。將混合物混合，蓋上蓋子，醃製 12 小時。
將醃製的捲心菜和茄子轉移到干淨乾燥的容器中，壓實並蓋上蓋子。最好將茄子、捲心菜和其他蔬菜的美味醃製沙拉存放在冰箱或地窖中。
我希望你會喜歡這個不尋常的捲心菜醃茄子食譜，並裝飾你的冬季餐桌。
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