亞洲風格的冬季美味泡椒
類別： 泡椒
每年我都會醃製青椒，欣賞它們從內部發光的樣子。這個簡單的自製食譜將受到那些喜歡在日常食物中加入香料和異國風味的人的喜愛。水果經過短暫的熱處理，完全保留了其顏色、特殊細膩的口感和氣味。逐漸顯現的香料色調會讓最挑剔的美食家大吃一驚。
我的簡單且經過驗證的食譜以及分步照片將幫助您以亞洲風格準備美味的冬季泡椒。
對於準備工作，我們採取：
- 甜椒3公斤；
- 1.5升水；
- 3瓣厚大蒜；
- 一湯匙磨碎的新鮮生薑；
- 2茶匙幹咖哩混合物；
- 一把丁香；
- 一把甜豌豆；
- 半個辣椒。
對於醃料：
- 3湯匙鹽；
- 一杯糖；
- 一杯9%的醋；
- 一杯精煉葵花籽油。
冬天如何用油醃辣椒
首先將3公斤甜椒洗淨，去掉籽和膜。
在裝有醃料的平底鍋中，將歐芹、蒜瓣切碎，加入一湯匙磨碎的新鮮生薑、幹咖哩混合物、一把丁香和甜豌豆，將一半的辣椒和種子一起磨碎。如果需要，您可以添加月桂葉。
將辣椒放入沸水中煮 3 分鐘，瀝乾水後，將其放入帶蓋的平底鍋中。
同時，將醃料煮沸並用小火保持。
同時，將胡椒放入罐子中。
為了方便起見，大而多肉的辣椒可以縱向切成兩半。較小的季節性青椒不需要切割。用東西輕輕地壓下胡椒層，使罐子填得更緊。
倒入沸騰的醃料並用蓋子密封罐子。
密封罐可在冰箱和室溫下儲存。
冬天，美味的泡椒可以作為混合蔬菜拼盤的一部分，作為冷開胃菜或肉類配菜。
搭配米飯、土豆泥、蕎麥麵都很不錯。嘗試在全麥吐司上加上第二層烤牛肉或馬蘇里拉奶酪。在烹飪的最後幾分鐘在燉蔬菜中加入泡椒，以增加辛辣的味道。剩下的兩到三湯匙醃料可以添加到羅宋湯、燉肉中，或者撒在新鮮蔬菜沙拉上。祝你胃口好！
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