用檸檬酸醃製冬天的黃瓜和辣椒
類別： 醃製拼盤
可愛的綠色小黃瓜和肉質紅辣椒在味道上相得益彰，營造出美麗的配色。年復一年，我將這兩種美妙的蔬菜放入升罐中，用酸甜的醃料醃製，不加醋，但用檸檬酸。
這道菜不僅非常美味，而且健康，甚至放在餐桌上看起來都很棒。一定要嘗試使用我的分步照片食譜製作醃辣椒和黃瓜。
4升罐的成分：
- 黃瓜（小）——2公斤；
- 沙拉胡椒 – 800 克；
- 辣根葉 – 4 片；
- 醋栗葉 – 8 片；
- 檸檬酸 – 2 茶匙；
- 蒔蘿花序 – 8 顆；
- 食鹽 – 2 湯匙。湖；
- 櫻桃葉 – 8 片；
- 水——2升；
- 糖 – 2/3 杯；
- 大蒜 - 2 頭。
如何用檸檬酸醃黃瓜和青椒
不加醋的罐頭加工與傳統工藝沒有根本區別。因此，我們一如既往地做好準備。我們首先將新鮮黃瓜在一碗冷水中浸泡三個小時。
我選擇保存的黃瓜很硬，很漂亮，很脆，但上面長滿了疙瘩，上面有小刺狀的絨毛。因此，最好戴上橡膠手套清洗，用手擦掉絨毛；我們不需要把它放在有接縫的罐子裡。
然後我們需要把黃瓜洗乾淨，把兩邊的兩端都切掉。
我們需要清洗沙拉辣椒並去除其種子和莖。然後將辣椒莢縱向切成四份。
當黃瓜浸泡時，我們需要 洗 並將罐子擦乾。然後，在每個罐子中添加一片辣根葉、兩片醋栗葉、櫻桃、兩把蒔蘿傘和幾片甜椒。
接下來我們開始往罐子裡裝黃瓜。我們的黃瓜很小，因此可以平放在罐子裡。鋪上一層黃瓜，上面放一層生菜辣椒。因此，我們交替放置蔬菜層，直到罐子完全裝滿。
將預先準備好的沸水倒入裝滿蔬菜的罐子中，靜置二十分鐘。
這個時候我們就來準備大蒜。只需將蒜瓣剝皮並切成薄片即可。
我們將黃瓜中的水倒回鍋中，用它來準備醃料，然後將準備好的大蒜添加到罐子裡。
將蔬菜中瀝乾的水煮沸，加入鹽、糖，然後用小火煮幾分鐘，直至所有成分溶解。
收集醃料中的泡沫，關火，加入檸檬酸並攪拌。
將蔬菜和醃料裝滿罐子，蓋上蓋子並捲起。
我們用毯子將保存的罐子包裹三個小時。您只需將醃製的黃瓜和辣椒存放在普通食品儲藏室中即可。
這樣罐裝的黃瓜生菜可以當零食吃。
但如果需要的話，可以將泡菜切碎，用植物油調味，你就會得到美味的冬季蔬菜沙拉。
“ 向前： 自製蘋果醬，配橙皮、肉桂和丁香
“ 後退： 由漿果和檸檬製成的美味自製果醬
