冬季芥末醃黃瓜
類別： 泡菜
家庭主婦使用各種食譜來保存黃瓜過冬。除了經典的製劑外，製劑還添加了多種添加劑。例如，用薑黃、龍蒿、檸檬酸代替醋，用番茄或番茄醬。
今天我提供另一個不尋常的、經過驗證的食譜。冬天我會用芥末做醃黃瓜。為了這個準備工作，我總是嘗試選擇小黃瓜。但是，如果不再有黃瓜，而是大黃瓜怎麼辦？當然，你也可以用芥末醬醃製它們！我的帶有照片的分步食譜在這兩種情況下都很有用。
為了準備這個準備工作，我們需要：
- 黃瓜;
- 鹽;
- 糖;
- 黑胡椒粉;
- 蒜;
- 葵花籽油;
- 醋酸;
- 幹芥末。
冬天如何用芥末醃黃瓜
將黃瓜洗淨，放入水中浸泡兩到三個小時。
我們收集醃料所需的產品。首先將乾材料放入碗中：糖和鹽 - 各2湯匙，幹芥末 - 1湯匙，黑胡椒 - 1茶匙，蒜蓉 - 1湯匙。
混合。倒入150毫升精煉油和百分之九的醋酸。攪拌直至糖和鹽開始溶解。
我們修剪洗淨的黃瓜，將其切成四部分，然後將它們放入非金屬碗中。
將辣味醃料倒在切好的黃瓜上。將醃料放入醃料中浸泡三個小時，不時攪拌。
不要擔心醃料不多，鹽和糖還沒有完全溶解。黃瓜會釋放出汁液，所有東西都會溶解。
三小時後，將黃瓜塊放入乾淨的容器中，然後將冷醃料倒在上面。我們通過蓋上蓋子 20-30 分鐘來對升罐進行消毒。
把它捲起來，翻過來，用溫暖的毯子包起來，讓它冷卻。您可以在家裡將用芥末準備的黃瓜存放在沒有冰箱的黑暗地方。
剩下的醃料可以用來準備辣味的淡咸黃瓜。整個小黃瓜將在 2-3 小時內準備好。
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