冬天醃製脆皮黃瓜，不用殺菌

類別：泡菜

我們當中誰不喜歡冬季準備的自製食譜？打開一罐又香又脆、鹹淡適中的黃瓜真是太好了。如果它們是用你自己的雙手，帶著愛和關懷來準備的，它們的味道會加倍。今天，我想與大家分享一個非常成功且簡單的黃瓜食譜。

原料： 多香果, 櫻桃葉, 黑醋栗葉, 黃瓜, 糖, 鹽, 蒔蘿, 醋, 辣根, 黑胡椒, 蒜
添加書籤的時間： 夏天, 秋天

他們的秘密在於不尋常的醃料，當然還有合適的蔬菜。要想吃到香脆可口的黃瓜，需要選擇新鮮、有彈性、個頭不大、形狀正確的黃瓜來製作。帶有步驟照片的食譜還演示了產品的製備過程。

那麼，讓我們開始吧。首先，我們來準備配料。對於一個半升的罐子，我們需要：

如何醃製黃瓜，使其又脆又好吃

首先，將黃瓜洗淨。

沖洗蒔蘿、醋栗葉、辣根和櫻桃。

未經殺菌的醃製脆皮黃瓜

讓我們開始填寫我們的罐.

未經殺菌的醃製脆皮黃瓜

在底部，我們放蒔蘿、醋栗和櫻桃葉（它們會給我們的黃瓜添加香料）、辣根根和葉（多虧了它，黃瓜會變得有彈性和脆）、黑胡椒和五香粉。接下來我們小心地放置黃瓜，不要打破它們，如果它們不合適，不要太用力，以免破裂。

將沸水倒在上面，靜置 30-40 分鐘，直到水冷卻。我們將這些水倒入鍋中，放置一段時間，然後再次將沸水倒在黃瓜上。 30-40分鐘後，瀝乾水。

醃料的第一個秘訣是永遠不要扔掉“第一”水。她已經成功地吸收了香草和辣椒的所有香氣和味道，多虧了它們，黃瓜的味道才會更豐富。

未經殺菌的醃製脆皮黃瓜

第二個秘密是我們不是把鹽、糖和醋放在罐子裡，而是放在醃料裡。在水中加入鹽和糖，放在爐子上煮沸。與此同時，切碎一瓣大蒜，將其與黃瓜一起放入罐子中。

未經殺菌的醃製脆皮黃瓜

水沸騰後，關小火，加入醋，一分鐘後關火，我們的醃料就準備好了。我們用它填充罐子並關閉它。

未經殺菌的醃製脆皮黃瓜

我們將準備好的東西存放在黑暗、涼爽的房間裡，最好是地下室或涼爽的食品儲藏室。

這樣，自製脆皮黃瓜就做好了。剩下的就是等到冬天，你就可以打開罐子享受它們的味道了。