淡鹽醃三文魚——兩個簡單的鹽醃食譜
三文魚是一種天然的抗抑鬱藥，可以降低血糖並改善新陳代謝。強烈建議免疫系統較弱的人和兒童在飲食中加入鮭魚。當然，要使產品有益，它必須是經過適當準備的產品。親手烹製的淡咸鮭魚是保留所有營養成分的理想方法，不僅可以改善您的健康，而且可以讓您愉悅其味道。
為了獲得最佳口味，一定要選擇新鮮的中等大小的魚。太小的三文魚有很多骨頭，很難處理。太大也不太適合這些目的。成年三文魚肉質會有些硬，並不是每個人都會喜歡。醃製鮭魚的理想重量約為 2-3 公斤。
幹醃三文魚
將魚洗淨並去除鱗。去除尾巴、頭部和內臟。有些人建議剪掉鰭，但這並不適合所有人。它們不會干擾鹽醃，並且含有大部分魚油。
沿著脊椎切開三文魚屍體並去除脊椎。
不需要去除鮭魚的皮；這可以在鹽醃後進行。
混合在盤子裡：
- 2 湯匙。湖粗鹽（無碘）；
- 1 茶匙。撒哈拉；
- 5個丁香花蕾；
- 黑胡椒10顆；
- 2 片月桂葉。
（後三種香料需用研缽磨碎）
事實上，所有這些比例都是相當任意的。鹹魚有現成的香料可供您使用，也可以根據自己的口味自行組合。
將魚屍體切成易處理的塊。將每塊放入鹽和香料的混合物中，然後放入深碗（非金屬碗）中。
蓋上碗，然後將其放在廚房櫃檯上加鹽 2-3 小時。
之後，將魚缸放入冰箱中再冷藏 10-12 小時。這個時間足以讓鮭魚醃製並準備食用。
三文魚在鹽水中微鹹
有些類型的鮭魚太乾，加鹽後肉變得太稠。這種魚適合做三明治，但放在沙拉里就會顯得粗糙。為了製作柔軟的魚，將其用鹽水醃製。
按照前面的食譜處理魚，然後將其放入瓶子或平底鍋中。
在另一個平底鍋中準備醃料。
- 對於 1 升水，需要：
- 2 湯匙。湖鹽（堆）。
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 香料（由您自行決定）。
- 2 湯匙。湖植物油;
- 2 湯匙。湖伏特加，或等量的檸檬汁。
最後兩點可能會引起疑問。植物油彌補了肉中脂肪的不足，讓肉變得更軟一些。伏特加或檸檬汁可以消毒魚體內的寄生蟲，河魚體內富含寄生蟲。當然，它們還可以幫助鮭魚更快地加鹽。
因此，將水倒入鍋中，然後根據清單添加所有成分。將鹽水煮沸並立即關火。
蓋上鍋蓋，讓它自行冷卻。您可以只用稍微溫熱的鹽水填充魚，但不要太熱。鹽水應該完全沒過魚，如果不夠，就加入水壺裡的開水。
將三文魚在室溫下的鹽水中浸泡 3-4 小時，然後將盛有魚的容器放入冰箱中再冷藏 10 小時。
吃之前，將三文魚塊從鹽水中取出，放在金屬架上瀝乾。您可以用紙巾稍微擦乾它們，然後嘗試鹽水中的三文魚與幹醃三文魚有什麼不同。其實這兩種方法都不錯，一定要嘗試一下。
如何給三文魚加鹽使其可以保存很長時間，請觀看視頻：
