即食微鹹番茄 - 美味食譜
類別： 咸番茄
過去，冬天保存西紅柿的唯一方法是醃製。醃製的發明要晚得多，但這並不能阻止西紅柿以不同的方式醃製，以獲得不同口味的西紅柿。我們將使用古老的食譜，但考慮到現代的生活節奏，珍惜每一分鐘。
微鹹的辣番茄
如果明天需要淡鹽番茄，請選擇完全成熟且尺寸較小的水果。櫻桃番茄最適合這個，但這不是必需的。對於中等大小的西紅柿，配方是相同的，只是醃製時間增加。
清洗西紅柿，然後用一把鋒利的薄刀在西紅柿蒂的位置切一個十字形的小切口。
將西紅柿放入平底鍋或桶中，與蒔蘿小枝和蒜瓣混合。
用牙籤在辣椒上紮幾個地方，然後將其添加到西紅柿中。最好戴上橡膠手套並非常小心地處理胡椒。辣椒的汁液和表面都非常熱。
將鹽放入鍋中溶解，加入胡椒、月桂葉和丁香。將鹽水煮沸。然後稍微冷卻鹽水。不需要完全冷卻，主要是它不是沸水。
將熱鹽水倒入西紅柿中，用平板蓋住，以免它們漂浮，放在溫暖的地方直到明天。
對於 3 公斤西紅柿，您需要：
- 大蒜1頭；
- 花椒10顆；
- 5個丁香花序；
- 1 莢辣椒；
- 幾枝蒔蘿；
- 鹽——每升水100克。
這個食譜中的西紅柿非常辣，但很難抗拒再吃一個西紅柿。
將西紅柿放入袋中，稍加鹽醃製
西紅柿干鹽醃已變得非常流行。畢竟很少有人願意擺弄水桶和罐頭。現在你找不到木桶了；所有這些現在都被袋子取代了。最好帶厚袋子 冷凍西紅柿，但是普通的就可以了。
對於 1 公斤西紅柿，您需要：
- 鹽100克；
- 大蒜1頭；
- 蒔蘿，歐芹。
將西紅柿從莖上剝下來，用鋒利的刀切掉“屁股”。
將西紅柿放入袋子中。將鹽、磨碎的大蒜和切碎的香草倒入袋子中。拉上袋子的拉鍊或打個結，試圖擠出多餘的空氣。
用力搖晃袋子幾分鐘，使西紅柿與香草和鹽充分混合。
現在你只需要等到明天，把這袋西紅柿放在室溫下醃製即可。
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