微鹹鱈魚——葡萄牙鹹魚食譜
類別： 鹹魚
鱈魚是一種有價值的商業魚，通常您可以在商店購買鱈魚片。鱈魚主要用於油炸，但也可以像其他海魚一樣醃製。鱈魚是一種脂肪含量較高的魚類，在這一點上它可以與鯡魚競爭。但與鯡魚不同的是，鱈魚肉質更加細嫩，味道高貴。
在葡萄牙，淡鹽鱈魚是一道相當受歡迎的菜餚，而且是按照如此簡單的食譜製作的。要準備淡鹽鱈魚，您需要：
- 0.5公斤鱈魚片；
- 2 湯匙。湖粗鹽;
- 1 茶匙。蒔蘿幹;
- 50毫升植物油；
- 其他香料-可選。
將魚解凍並切成塊。
將鹽與乾蒔蘿混合，然後將每一片放入該混合物中。
將魚分層放入罐中，每層淋少許植物油。
將魚輕輕壓實，蓋上罐子並冷藏 12 小時。
鱈魚醃製得很快，12小時後你就可以把魚從罐子裡拿出來，抖掉鹽，用最嫩的淡咸鱈魚給自己做一個三明治。
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