微鹽奈爾瑪 - 溫和鹽醃的簡單食譜
類別： 鹹魚
內爾瑪是有價值的經濟魚類品種之一，這並不是白費的。內爾瑪肉富含脂肪和氨基酸，但被認為是低熱量的膳食食品。微鹹的奈爾瑪（您將在下面閱讀的食譜）至少可以每天食用，不會損害您的身材。
Nelma是一種相當大的魚，有重達40公斤的標本。當然，這些已經是巨人了，在我們的商店中，Nelma 的平均尺寸為 2 公斤。這些都是年輕個體，它們的肉在醃製後變得非常嫩。
將魚洗淨，剪去頭和尾。無需清潔鱗片，也無需去除皮膚。
沿著山脊切開，將屍體切成兩部分。去除脊椎骨和大骨頭。將屠體切成您方便的碎片。
碗底放一把粗鹽，將魚放入鹽中拌勻。
最好吃粗鹽、海鹽。它可以更好地從肉中吸出水分，從而使其更濃密、更美味。有些人喜歡立即添加香料，對於內爾瑪來說，以下是合適的：
- 黑胡椒粉和白胡椒粉；
- 月桂葉；
- 康乃馨。
所有這些香料都可以稍後添加。先嘗試只加鹽。
用倒置的盤子蓋住魚的頂部，對盤子施加壓力，然後將碗放入冰箱中。
與其他鮭魚不同，內爾瑪鮭魚鹽析速度非常快。 4小時後就可以從冰箱裡拿出來了。
用水沖洗每塊魚，然後放在布或紙巾上擦乾魚。
已經可以吃了，但是想要提高口感，還得下點工夫。
將一個大洋蔥去皮，切成圈。在環上撒上鹽並混合，用手指稍微按壓。將內爾瑪片與洋蔥混合，放入罐子中，並註入植物油。
將魚罐放入冰箱再冷藏 2 小時，現在微鹹的內爾瑪將真正成為烹飪傑作。
微鹹的內爾瑪是煮土豆的絕佳添加物，或者只是給自己做一個三明治。這是一道很棒的開胃菜，肉質細嫩，脂肪含量適中，放在冰箱裡也保存不了多久。
根據廚師的視頻菜譜，嘗試用北方魚製作 Malosol：
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