微鹽胡蘿蔔：日常通用食譜
胡蘿蔔完全是新鮮儲存的，如果醃製它們，則是為了某種特定的目的。好吧，假設您需要胡蘿蔔來燉菜或沙拉，但您既沒有時間也沒有意願去修補地窖裡的髒胡蘿蔔。這時，用多種方法製備、適合不同菜餚的微鹽胡蘿蔔就派上用場了。
稍微加鹽的胡蘿蔔，用於準備熱菜
據了解，這些胡蘿蔔將被放入肉湯、蔬菜燉菜和其他熱菜中。醃製時不使用醋，以免破壞味道，但為了保存，我們使用不同的方法。
清洗胡蘿蔔，修剪末端並刮去污垢。
根據您的喜好，將胡蘿蔔切成輪狀、半輪狀或條狀。
用熱水和小蘇打清洗夸脫罐的地板。將 2-3 瓣大蒜放在罐子底部，然後開始添加胡蘿蔔。無需將其填滿；不要在頂部增加幾厘米。您可以使用香料，但這根本不是必要的，因為這些胡蘿蔔不是作為獨立的菜餚食用，而是作為其他菜餚的添加劑和裝飾。
製作鹽水。每升水加50克鹽，將鹽水放在爐子上，直至充分沸騰。將沸騰的鹽水倒入罐子中，直到完全覆蓋胡蘿蔔。用塑料蓋蓋上罐子，並將其放在陰涼處以供冬季儲存。
快速將胡蘿蔔稍微加鹽
有人認為，這麼受歡迎的“韓式胡蘿蔔”，或者 醃胡蘿蔔 和淡鹽胡蘿蔔是一樣的。但這從根本上來說是錯誤的。準備淡鹽和醃製的蔬菜時不使用醋，主要防腐劑是鹽和其本身的汁液。你可以使用任何香料，沒有任何限制。
唯一的相似之處是胡蘿蔔也需要磨碎，煮熟後幾乎立即就可以準備好了。
因此，用粗刨絲器將胡蘿蔔磨碎，也許與“韓國胡蘿蔔”使用的刨絲器相同。
將胡蘿蔔與鹽攪拌，輕輕按壓以釋放汁液。在同一階段，您可以添加胡椒粉或乾香草。
將胡蘿蔔放入乾淨、洗淨的罐子中，並充分壓實，使汁液出現在表面。
將幾湯匙植物油倒入每個罐子中，然後用塑料蓋蓋上。原則上，胡蘿蔔在烹飪後10分鐘內即可品嚐，並且以完全相同的形式在冰箱或冷藏地下室中可以保存至少4-5個月。胡蘿蔔越多汁，保存的時間就越長。它可以作為獨立菜餚食用，也可以在冬季用它來準備維生素沙拉。
胡蘿蔔和茄子很相配，如何準備這種簡單但非常美味的小吃，請觀看視頻：
