用於製作壽司和三明治的淡鹽鱒魚：如何在家加鹽
類別： 鹹魚
很多餐廳的菜品價格太貴，但你又不想放棄。我最喜歡的菜餚之一是壽司。一道很棒的日本菜，但有時您會開始對魚的質量產生懷疑。顯然很少有人喜歡生魚，因此，它經常被淡鹹魚代替。淡咸鱒魚是壽司的理想選擇，我們將在下面介紹如何準備它。
醃製時，您需要採取未冷凍的新鮮冰鮮魚。它多汁、脂肪多、味道鮮美。冷凍魚不會有什麼壞處，但這樣的魚會更硬、更乾。
與往常一樣，我們從清洗魚開始。清理鱗片，切掉尾巴、頭部和鰭。
用鋒利的刀，沿著背部和鰭深深地切開魚，將魚分成兩部分。
去除脊椎、鰭和大骨頭。
製作用於醃製鱒魚的混合物。將鹽、糖、胡椒、丁香和香菜混合在一個單獨的容器中。
對於 1 公斤鱒魚，您將需要（大約）：
- 2 湯匙。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 少許胡椒、香菜或其他根據您口味的香料。
找到一個用來醃製鱒魚的容器。最好不要使用金屬容器；使用塑料容器或深玻璃碗來醃製。
將鹽混合物塗抹在魚體的兩面。將相同的混合物倒入容器底部，然後放入鱒魚，同時在各層上撒上鹽。
為了使鱒魚鹽更快，需要用力按壓。將一塊平板或木板放在魚的上面，並在上面放一個重物。
將盛有鱒魚的容器放入冰箱最底層的架子上，放置 24 小時。
一天后，淡鹽醃製的鱒魚就做好了，可以用來做壽司和普通的三明治。
抖掉魚屍體上多餘的鹽，用紙巾擦乾，就可以品嚐了。你絕對不應該洗魚。
使用玻璃罐來儲存咸鱒魚。將淡鹽醃製的鱒魚切成大塊，放入罐子中並裝滿鹽水。
當然，自製的淡咸鱒魚不能保存很長時間，但絕對可以保存一個月。
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