落葉松：如何用落葉松球果和落葉松針製作冬季果醬 - 4 種烹飪選擇

落葉松沒有云杉或鬆樹那樣明亮的針葉樹香氣。其針葉嫩，味酸。這棵樹的另一個特點是它在秋天會脫落所有的綠色物質。所有這些並沒有否定落葉鬆的有益特性。該樹的果實富含維生素、必需微量元素和治療精油。用嫩球果製成的果醬將幫助您豐富冬季準備的標準，還可以讓您在最短的時間內應對季節性疾病。

收集落葉松球果的規則

主要的果醬產品應在遠離城市範圍和高速公路的地方收集。這條規則非常重要，因為年輕的針葉和綠色球果就像海綿一樣，吸收所有的污垢和有毒物質。

採集時間為5月底或6月初。在寒冷地區，原品採集時間可能會推遲1-2週。

雌性球果可能是淺綠色或粉紅色的。主要選擇標準是柔軟度。錐體不應該是粗糙的，但是當用指甲擠壓時，它們應該變形並被刺穿。同時，還可以採集新鮮的綠色落葉松針。它還可以用來製作果醬。下面將給出這種美味佳餚的食譜。

製作健康松果果醬的選擇

方法一

對收集到的干燥落葉松球果進行稱重。然後將整個收穫物轉移到一個深容器中，並裝滿水，使其覆蓋果實上方 3-4 厘米。將食鹽以每 1 升水 1 甜品勺的比例添加到同一個碗中。為了使晶體更快地溶解並且污垢從錐體上移開，將物質徹底混合。將水果浸入鹽溶液中，冷藏2-3小時。然後排出髒水，並在流水下徹底沖洗錐體。如果需要，可以將水果切成碎片，但整個甜筒在成品中看起來會更漂亮。

下一步是在落葉松球果上撒上與最初稱重的球果數量相同體積的砂糖。將團塊徹底混合併放置一天。在此期間，糖會部分溶解，水果會釋放果汁。

將蜜餞落葉松果放入烹飪容器中，每1公斤落葉松果加入250毫升清水。將果醬煮沸，然後用最小功率將燃燒器煮 10 分鐘。完成此步驟後，關掉火，在上面蓋上乾淨的毛巾，放置 3-4 小時使其自然冷卻。此後，繼續烹飪，將時間增加到2小時。結果，錐體應該徹底軟化。

將成品果醬轉移到干淨、無菌的容器中，並擰上蓋子。

方法2

在這個食譜中，水果的前期準備是一樣的。也就是說，首先對錐體進行稱重，然後在鹽水溶液中浸泡一段時間。

接下來，製作果醬的過程略有變化。首先，將水和糖按照 1:1 的比例煮沸。

將糖漿煮沸10分鐘直至晶體完全溶解。此後，將洗過的甜筒放入沸騰的甜味液體中。

採用間隔法分四批烹製果醬。也就是說，最初將團塊煮沸 15 分鐘，然後靜置 5 - 6 小時。重複煮沸4次。將完成的熱果醬放入罐子中並密封。

方法 3 - 用球果製備“落葉松蜂蜜”

此選項允許您準備均勻的果醬，不含水果，更像蜂蜜。

將準備好的干淨錐體轉移到一碗冷水中。液體應該完全覆蓋水果。蓋上鍋蓋並將其放在火上。液體沸騰後，調節燃燒器的加熱溫度，使蓋下的團塊輕微起泡。烹飪時間可能需要 1.5 至 2 小時。準備就緒的標準是一個可以用叉子很好地刺穿的圓錐體。

將成品肉湯過濾。原料被簡單地扔掉或通過咀嚼軟水果來治療喉嚨痛。

為了進一步煮果醬，用量杯測量肉湯的量。每升液體需要 1 公斤糖。將產品混合併用中火煮沸一刻鐘，直至糖漿變稠。必須記住，冷卻後，團塊會變得稍厚一些。當果醬達到所需的稠度時，每最初添加一升水，就向成品菜餚中添加 1 湯匙檸檬汁或 ½ 茶匙溶解在水中的檸檬酸。

方法 4 - 用松針將球果果醬

如果這棵樹的針葉也是用落葉松球果收集的，那麼由兩種有用成分製成的果醬配方就會派上用場。

產品的計算將基於收集的錐體數量。每公斤球果需要 200 克松針、1 升清水和 1 公斤砂糖。

將錐體浸泡在加鹽的水中並清洗。只需在流水下沖洗針即可。

首先，將甜筒放入預先準備好的熱糖漿中。用小火煮 50 分鐘。然後將嫩松針加入果醬中。繼續烹飪 30 分鐘。如果果醬在烹飪過程中變稠太快，可以用熱開水調節稠度。

除了落葉松外，其他樹木的球果也可以用來製作果醬。松果果醬味道極佳。我們邀請您觀看準備視頻食譜。

如何儲存和使用健康的落葉松製劑

將落葉松果醬存放在冰箱、地下或地窖中。保質期視配製技術和容器無菌情況而定，可達1.5年。

您不應該立即服用落葉松果醬。健康的甜點最好浸泡2-3週。接下來，您可以開始預防感冒的家庭預防措施，每天一次，飯前半小時服用一勺果醬。如果果醬用作藥物，則劑量次數增加至每天3次。